وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 - 36 قطعة.

وصفة مفصلة لكعكات السكر.

مكونات:

ملف تعريف الارتباط

• 2 1/4 كوب دقيق قمح ممتاز
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم
• 240 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من السكر المحبب
• ¾ كوب سكر بودرة
• صفار بيضتين
• ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• زيت نباتي، لدهن صواني الخبز
• سكر حبيبي بألوان مختلفة، للتزيين (اختياري)

طلاء زجاجي

• 230 غرام من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة ناعماً
• ملعقة صغيرة من السمن النباتي
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة
• ملعقتان كبيرتان من الحليب
• نصف كوب من السكر البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• ألوان طعام متنوعة (اختياري)
• قصاصات ورقية ملونة، رقائق جوز الهند، سكر حبيبي ملون، شوكولاتة مذابة، للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، قشر الليمون، الشوكولاتة، شراب الذرة، لبن، سكر بودرة، حلويات، رقائق جوز الهند

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تحضير الكعك: انخلي الدقيق في وعاء واخلطيه مع الملح. في وعاء آخر، أضيفي الزبدة والسكر الخشن والسكر البودرة. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتحاً وقوامه كريمياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.
  
  زيدي سرعة الخلاط، ومع الاستمرار في الخفق، أضيفي صفار البيض تدريجياً. ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وبشر الليمون. أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. قسّمي العجينة إلى قسمين، غلّفي كل قسم بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة الثانية
• ضع ورق الزبدة على صينيتي خبز وادهنهما بالزيت النباتي.
الخطوة 3
• ضعي كل قطعة من العجين على ورقة زبدة منفصلة، ​​وغطيها بورقة زبدة أخرى، ثم افرديها لتصبح طبقة بسمك 0.5 سم تقريبًا. إذا كان العجين طريًا جدًا، ضعيه في مكان بارد لفترة.
  
  باستخدام قطاعة بسكويت دائرية بقطر ٥-١٠ سم، قطّعي البسكويت من العجين وضعيه على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة ٥ سم بين كل قطعة. افردي العجين المتبقي وقطّعي البسكويت مرة أخرى. رشي عليه سكرًا ملونًا. لتزيين البسكويت، يمكنكِ استخدام هراسة البطاطس أو ملعقة مثقبة أو ملعقة مسطحة كقالب. ضعي البسكويت في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة الرابعة
• اخبزي البسكويت في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. ثم اتركي البسكويت ليبرد.
الخطوة 5
• تحضير طبقة التزجيج: ضع الشوكولاتة البيضاء، والمارجرين، وشراب الذرة، والحليب، والسكر البودرة، وخلاصة الفانيليا في وعاء زجاجي أو معدني مقاوم للحرارة.
  
  ضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي على نار هادئة، مع التأكد من عدم ملامسة الماء لقاع الوعاء. سخّني المكونات في حمام مائي مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعماً. يمكنكِ إضافة ملون طعام للحصول على اللون المطلوب للطبقة اللامعة.
الخطوة 6
• وزّعي طبقة من كريمة التزيين على البسكويت واتركيها حتى تجف. ثم رشيها بالقصاصات الورقية الملونة، ورقائق جوز الهند، والسكر الملون، والشوكولاتة المذابة.

الأصوات: 3