كعكات السكر على شكل قلوب

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 18

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 321، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 37 ملغ، الصوديوم 21 ملغ، سكر 37 ج.

تضفي لمسة من الزنجبيل المطحون ورشة من القرفة على كعكات الفانيليا هذه نكهةً رائعةً حارةً وخفيفةً ورقيقة. بعد أن تبرد الكعكات تمامًا، زيّنيها بالكريمة الملكية وأي نوع من الحلوى الصغيرة أو حبوب الجيلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملف تعريف الارتباط

220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من السكر المحبب
رشة من الملح الناعم
قرن فانيليا واحد، مقطوع إلى نصفين طولياً، ومستخرج منه البذور
بيضة كبيرة واحدة
3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

كريمة التزيين الملكية

بياض بيضتين كبيرتين مبسترتين
3 و 3/4 - 4 أكواب من السكر البودرة (حسب قوام التزيين المطلوب؛ انظر الملاحظة)
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
رشات وحبيبات سكر ملونة من أي لون للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، قرون الفانيليا، بيض مبستر، سكر بودرة، الزنجبيل المطحون، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، اخفقي الزبدة في وعاء متوسط الحجم مع السكر والملح وبذور الفانيليا لمدة دقيقة إلى دقيقتين. تجنبي الخفق الزائد، وإلا لن تحافظ الكعكات على شكلها عند الخبز. أضيفي البيضة واخلطي جيداً، ثم أضيفي الدقيق والزنجبيل والقرفة واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً.
شكّلي العجينة على شكل كرة ثم افرديها. غلّفي قرص العجين بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريباً أو في المجمد لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي 3 صواني خبز بورق الزبدة.
بعد أن تتماسك العجينة، افرديها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة 0.5 سم تقريبًا. قطّعيها إلى أي شكل ترغبين به. قد تحتاجين إلى إعادة فرد العجينة مرتين أو ثلاث مرات لتقطيع المزيد من البسكويت. إذا أصبحت العجينة طرية جدًا، أعيديها إلى المجمد أو الثلاجة لتتماسك.
ضع أشكال العجين في الثلاجة لمدة 10 دقائق للسماح للعجين بالتماسك قبل الخبز ولمنعها من الانتشار بشكل كبير في الفرن.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي قبل تزيينها بالكريمة الملكية والرشات المفضلة لديك.
كريمة التزيين الملكية

الكمية: حوالي 3 ملاعق كبيرة.

ضعي بياض البيض في وعاء واخفقيه حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع التقليب حتى يصبح كريمة التزيين ناعمة وجميلة ولامعة. أضيفي عصير الليمون واخفقي قليلاً حتى تمتزج المكونات.

ملحوظة

يمكنكِ زيادة كثافة التزيين بإضافة المزيد من السكر البودرة، أو تخفيفه بإضافة القليل من الماء. وللحفظ، ضعي التزيين في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي، مع وضع الغلاف مباشرةً على سطح التزيين لمنع تكون قشرة.