كعكات الساندويتش السكرية على شكل قلوب

الأصوات: 1

طريقة عمل كعكات الساندويتش على شكل قلب سكري

وقت: ساعتان و24 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 قطعة، طول كل منها 6 سم.

لتجميع هذه الكعكات على شكل قلب، ضعي الحشوة الناعمة بنكهة الرمان بين طبقتين من كعكات السكر الذهبية القصيرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

170 غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة، مثل جبنة فيلادلفيا
عجينة واحدة من كعكات السكر، انظر الوصفة أدناه
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من عصير الرمان
قلوب سكرية حمراء صغيرة للتزيين
ملحقات إضافية: قطاعة بسكويت دائرية، قطرها 6 سم، قطاعة بسكويت على شكل قلب، 3.5 × 2.5 سم.

عجينة سكر قصيرة القشرة

3 أكواب من دقيق القمح الممتاز
¾ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من الزبدة غير المملحة الطرية
كوب واحد من السكر
بيضة مخفوقة واحدة
ملعقة كبيرة من الحليب
سكر بودرة، يُستخدم في عجن العجين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة فيلادلفيا، عصير الرمان، سكر بودرة، بيض، لبن، دقيق فاخر، معجنات قصيرة القشرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ابدأ بتحضير عجينة كعكة السكرانخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي الكبير واخفقيهما حتى يصبح لون الخليط فاتحًا. أضيفي البيضة والحليب واخلطيهما. خففي سرعة الخلاط، وأضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا، واستمري بالخفق حتى يبدأ الخليط بالانفصال عن جوانب الوعاء. قسّمي العجينة إلى نصفين، ولفّيها بورق الزبدة، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

أخرجي قطعة واحدة من العجين المغلف من الثلاجة في كل مرة. رشي السطح الذي ستفردين عليه العجين، وكذلك النشابة، بالسكر البودرة، ثم افردي العجين حتى يصبح سمكه 0.6 سم (ربع بوصة). حركي العجين باستمرار وتأكدي من عدم التصاقه من الأسفل. إذا سخن العجين أثناء الفرد، برديه بوضع صينية خبز باردة على السطح لمدة 10 دقائق. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية قطرها 6 سم (2.5 بوصة)، قطعي 72 دائرة، مع إعادة فرد العجين حسب الحاجة. باستخدام قطاعة على شكل قلب، اصنعي ثقوبًا في نصف الدوائر.

ضعي قطع العجين المقطوعة على صينية خبز مدهونة أو مبطنة بورق زبدة أو حصيرة خبز سيليكون، مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل بين كل قطعة. اخبزيها في الفرن لمدة 7-9 دقائق، أو حتى تبدأ أطراف البسكويت بالتحول إلى اللون البني الفاتح، مع قلب الصينية باتجاه عنصر التسخين في منتصف مدة الخبز. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على الصينية لمدة دقيقتين، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة وعصير الرمان حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في كل قطعة بسكويت دائرية، ثم غطيها بقطعة بسكويت على شكل قلب. ضعي قلباً أحمر اللون من السكر في وسط كل فتحة. يمكن استخدام أي حشوة متبقية لتزيين القلوب الصغيرة المقطوعة.