ترافل الشوكولاتة بنكهة شراب النعناع

الأصوات: 4

طريقة تحضير - كرات الشوكولاتة بنكهة النعناع

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 21

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 101، إجمالي الدهون 6 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 1 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 11 ملغ، الصوديوم 6 ملغ، سكر 9 ج.

الأمر متروك لك لتحديد مدى رغبتك في إضافة البوربون إلى الشوكولاتة. أضف الكمية المرغوبة من البوربون إلى غاناش الشوكولاتة، وشكّل قطع الشوكولاتة، ثم دحرجها في سكر النعناع. ستنال هذه الشوكولاتة المصنوعة يدويًا بنكهة مينت جوليب إعجاب الجميع، وخاصةً محبي مزيج النعناع والشوكولاتة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة (غير المحببة)، مفرومة خشناً
60 غرام من شوكولاتة الحليب (ليست حبيبات)، مفرومة خشناً
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
3-4 ملاعق كبيرة من البوربون
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
ثلث كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع المعبأة بإحكام

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شوكولاتة شبه حلوة، شوكولاتة الحليب، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، نعناع، بوربون، كريم، الكمأ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الشوكولاتة شبه الحلوة والشوكولاتة بالحليب المقطعة في وعاء متوسط الحجم. اخلطي الكريمة والزبدة في قدر صغير واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان.
صُبي المزيج الكريمي فوق الشوكولاتة، بحيث يُغطيها تمامًا، واتركيه لمدة 5 دقائق. قلّبي بملعقة مسطحة حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة ولامعة. إذا لم تذب الشوكولاتة تمامًا، سخّنيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لفترات 15 ثانية مع التقليب حتى تصبح ناعمة. أضيفي البوربون وخلاصة النعناع وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيدًا. سيبدو المزيج متكتلًا في البداية، لكن استمري في التقليب حتى يصبح ناعمًا.

ضع الوعاء فوق وعاء أكبر مملوء بالماء المثلج، واترك خليط الشوكولاتة يبرد لمدة 3 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يتماسك قليلاً. صب الخليط في صينية خبز مسطحة سعتها لتران أو في قالب فطيرة قطره 22 سم. غطِّ الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 3 ساعات تقريبًا.
في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلط السكر والنعناع لمدة دقيقة واحدة حتى يُفرم النعناع فرماً ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء. يمكن حفظ سكر النعناع في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
شكّلي ملعقة كبيرة من الغاناش إلى كرات صغيرة بين يديكِ المرتديتين قفازات، واعملي بسرعة لأنها تذوب بسرعة. ضعيها على طبق أو صينية خبز ذات حواف، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
ضعي سكر النعناع في وعاء مسطح، ثم دحرجي كرات الشوكولاتة فيه، بضع كرات في كل مرة، مع رج الوعاء لتغطيتها بالكامل. انقلي كرات الشوكولاتة إلى طبق التقديم، وتخلصي من السكر الزائد، ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم. يُفضل تقديم كرات الشوكولاتة المغطاة بالنعناع في نفس اليوم. يمكن تخزينها مكشوفة طوال الليل في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق، أو تغطيتها بغلاف بلاستيكي ثم لفها في الطبقة العلوية في يوم التقديم..

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق صيفي / أطباق الحفلات / الحلويات / حلوى / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات