كعكات الفستق الحلبي

الأصوات: 1

وقت: الساعة الخامسة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 20 وجبة خفيفة

تُعدّ كعكات اللفائف من الحلويات المفضلة في الأعياد، فهي تتميز بمظهرها الفريد والملفت، ويحبها الصغار والكبار على حد سواء. ولإضفاء المزيد من الحيوية على هذه اللفائف المحشوة بالفستق، أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر إلى الفستق المطحون والسكر والزبدة والبيض. يُكمّل مستخلص اللوز نكهة الفستق بشكل مثالي. وزّعي الحشوة بالتساوي على العجينة، ثم لفّيها، وبرّديها جيداً، وقطّعيها. ستبدو رائعة عند تقطيعها! اخبزي هذه اللفائف واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة + رشة ملح
110 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلثا كوب من الفستق النيء غير المملح
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
3 قطرات من ملون الطعام الأخضر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، مستخلص اللوز، الفستق، بيض، صبغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق، والبيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من الملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة مع ثلث كوب من السكر باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة وخلاصة الفانيليا (لا تقلقي إذا بدا المزيج منفصلًا). خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. ضعي العجينة على قطعة من غلاف بلاستيكي، وشكّليها على هيئة قرص. غلّفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك.
في هذه الأثناء، حضّر الحشوة.في محضرة الطعام، اطحن الفستق مع ثلث كوب السكر المتبقي حتى يصبح ناعماً جداً. أضف البيضة المتبقية، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وخلاصة اللوز، ورشة ملح، وملون الطعام. اخلط المكونات مع كشط جوانب الوعاء حتى تتكون عجينة سميكة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً.

على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد ٢٥ × ٢٧.٥ سم. وزّعي حشوة الفستق على العجينة، مع الحرص على توزيعها حتى الحواف تقريبًا. لفي العجينة على طول الجانب القصير لتشكيل أسطوانة متماسكة. غلّفيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة، مع إعادة تشكيل الأسطوانة بعد ساعة، حتى تتماسك، لمدة لا تقل عن ٣ ساعات أو طوال الليل.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. قطّعي الرولاد إلى شرائح بسمك 1.25 سم (نصف بوصة). رصّي الشرائح على صينيتي الخبز المُجهّزتين مع ترك مسافة 0.6 سم (ربع بوصة) بين كل شريحة وأخرى.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت متماسكة وذهبية اللون قليلاً عند الأطراف، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة ٥ دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / مخبز / كعكات ومفن غير محلاة / المقبلات / وجبات خفيفة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة