كعكات دوامة النعناع

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 36 لفة

ستُضفي هذه الكعكات لمسةً من الألوان الزاهية على حفلة شاي عيد الميلاد، وتأسر ضيوفك بمظهرها البهيج، وتُفاجئهم بنكهة النعناع المنعشة. يكمن سرّ هذه الكعكات الملونة الرائعة في طبقات العجين المُكدّسة بثلاثة ألوان تقليدية لعيد الميلاد: الأحمر والأخضر والأبيض (الطبيعي). تُلفّ ثلاث طبقات من العجين فوق بعضها بإحكام، ثم تُقطّع إلى شرائح عرضية وتُخبز. يُضفي مستخلص النعناع عليها نكهةً ورائحةً منعشة، تُلطّفها حلاوة الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للعمل
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
165 غرام من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
بيضة كبيرة واحدة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر
ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر
سكر بلوري خشن، للرش

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، خلاصة الفانيليا، مستخلص النعناع، صبغ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة والفانيليا وخلاصة النعناع، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة، وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الخفق، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة إلى عالية، واعجني العجينة.
قسّمي العجينة إلى ثلاث قطع. أعيدي قطعةً إلى الوعاء، واخلطيها مع ملون الطعام الأحمر باستخدام الخلاط حتى يصبح لونها متجانسًا. أضيفي ملون الطعام الأخضر إلى قطعة أخرى من العجين. اتركي القطعة الأخيرة كما هي. ضعي كل قطعة من العجين على قطعة منفصلة من غلاف بلاستيكي، وشكّليها على هيئة مربع طول ضلعه ١٠ سم. غلّفي العجينة بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.

رشي قطعة واحدة من العجين بقليل من الدقيق، ثم افرديها بين ورقتي زبدة على شكل مستطيل بأبعاد ٢٢ × ٣٠ سم. كرري العملية مع باقي العجين. ضعي المستطيلات في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً.
انزعي بعناية ورقة الزبدة العلوية من كل قطعة عجين. ضعي العجينة السادة فوق العجينة الحمراء، ثم انزعي ورقة الزبدة. اقلبي العجينة الخضراء وضعيها فوق العجينة السادة، ثم انزعي ورقة الزبدة. قطعي العجينة إلى نصفين بالعرض. لفي كل نصف على طول الحافة الطويلة بإحكام، مستعينةً بورقة الزبدة كدليل. انقليها إلى صينية خبز، وغطيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخّنيه مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. قصّي أطراف كل لفافة، ثم قطّعيها إلى شرائح بسمك 0.5 سم، ورتّبيها على صينيتي الخبز المُجهّزتين. رشّي عليها سكرًا خشنًا. إذا كانت العجينة طرية جدًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.
اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تصبح البسكويت متماسكة، لمدة 12-15 دقيقة. اتركيها تبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف التبريد لتبرد تماماً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / عيد الميلاد / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة