كعكة بلوتكاك النرويجية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: كعكة مستديرة واحدة بقطر 23 سم.

"كعكة بلوتكاك هي كعكة نرويجية احتفالية تُغطى بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج. جربتها لأول مرة في حفل يوم الدستور النرويجي، ثم في حفلات عيد الميلاد لعائلة زوجي. هذه الوصفة مستوحاة من وصفة عائلية نسختها من دفتر ملاحظات قديم جدًا"، كما تقول مولي ييه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة إسفنجية

5 بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان (400 غرام) من السكر
نصف كوب (120 غرام) من الماء بدرجة حرارة الغرفة
2.5 كوب (325 غرام) من الدقيق الممتاز
ملعقتان صغيرتان ممتلئتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
كريمة مخفوقة للتزيين
توت بري مسكر، للتزيين
أغصان إكليل الجبل للتزيين

قشدة

3 أكواب (720 غرام) من الكريمة الثقيلة المبردة
ربع كوب من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

توت بري مغطى بالسكر

2.5 كوب من التوت البري الطازج (أو المذاب)
ربع كوب من السكر المحبب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، توت بري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). ادهني قالب كيك قطره 23 سم (9 بوصات) بالزيت، ثم غطّي قاعه بورق زبدة.
كعكة:

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشًا، لمدة 3-4 دقائق. اكشطي جوانب الوعاء بملعقة مسطحة إذا لزم الأمر. أضيفي الماء تدريجيًا. ارفعي الوعاء من الخلاط. انخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر تدريجيًا، واخلطي بملعقة مسطحة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

انقل الخليط إلى الصينية واخبزه حتى يصبح مركزه مرناً عند الضغط عليه، لمدة ساعة إلى ساعة وربع. اتركه يبرد في الصينية.
كعكة:

بعد أن يبرد الكيك، اقطعيه إلى نصفين بالعرض. ضعي النصف السفلي، مع توجيه الجانب المقطوع للأعلى، على قاعدة كيك دائرية أو طبق تقديم. غطّي الكيك بالكريمة المخفوقة وطبقة من التوت البري المسكر.
ضعي النصف المتبقي من الكيك، مع توجيه الجانب المقطوع للأسفل، فوق الكيك. وزّعي الكريمة المخفوقة على سطح الكيك وجوانبه لتغطيته بالكامل. زيّني السطح بحبات التوت البري المتبقية وأغصان إكليل الجبل.

قشدة:

في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر والفانيليا بالخلاط حتى تتشكل قمم متوسطة.

مخرج: حوالي 6 ملاعق كبيرة.

توت بري مغطى بالسكر:

قبل تجميع الكعكة مباشرة، اخلط التوت البري والسكر في وعاء، مع التأكد من تغطيته بالكامل.

مخرج: حوالي ملعقتين كبيرتين.