تشيز كيك بالعسل مع جبنة الريكوتا والماسكاربوني

الأصوات: 16

طريقة عمل تشيز كيك بالعسل والريكوتا والماسكاربوني

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 12 - 16

بدلاً من القاعدة التقليدية، تستخدم جيادا دي لورينتيس بسكويت البسكوتي الإيطالي. وللتحلية، تستخدم عسل البرسيم وقشر البرتقال، مما يضفي نكهة زهرية على مزيج الجبن الكريمي والريكوتا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

225 غرام من بسكويت البسكوتي الجاهز، وصفة بسكويت الجوز
6 ملاعق كبيرة (85 غرام) من الزبدة المذابة
عبوة واحدة (340 غرام) من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب الطازج (يتم تصفية المحلول الملحي)
عبوتان (225 غرام) من جبنة الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب (140 غرام) من السكر
ربع كوب (85 غرام) من عسل البرتقال أو عسل البرسيم
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
فئة 4 بيضات CO

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الريكوتا، جبنة الماسكاربوني، عسل، بيض، قشر البرتقال

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

غطّي قالب كيك زنبركي بقطر 9 بوصات بطبقتين من ورق الألمنيوم السميك، بارتفاع 7 سم على الجوانب. في محضرة الطعام، اطحني البسكوتي حتى يصبح فتاتًا رطبًا. اضغطي خليط القاعدة في قاع القالب المُجهز (دون أن يغطي الجوانب).

اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي.
في محضرة طعام نظيفة، اخفقي جبنة الريكوتا حتى تصبح ناعمة. أضيفي الجبن الكريمي والسكر واخفقي جيداً، مع التوقف من حين لآخر لكشط جوانب الوعاء. أضيفي العسل وقشر البرتقال المبشور. أضيفي البيض واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.

صُبي خليط الجبن فوق قاعدة القالب. ضعي قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة داخل صينية خبز أكبر. صبّي الماء الساخن في القالب حتى يصل إلى منتصف ارتفاع جوانبه. اخبزي الكيك لمدة ساعة وخمس دقائق تقريبًا، حتى يصبح لونه ذهبيًا ويهتز وسطه قليلًا عند هزّه برفق (سيتماسك الكيك أثناء تبريده).
ضعي الفطيرة على رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة ساعة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى يومين. قطّعي الفطيرة إلى مثلثات وقدّميها.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الفطائر الحلوة، والتارت، والطواجن / / المطبخ الأمريكي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة