جرانيتا الليمون مع جبنة الماسكاربوني

الأصوات: 3

18+ الإفراط في تناول الكحول ضار بصحتك!

وقت: 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت التجميد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

آيس كريم إيطالي مع جبنة الماسكاربوني، وليكور الليمونشيلو، وشراب الليمون. على الرغم من أن هذا الآيس كريم لا يشبه إلى حد كبير الجرانتا الصقلية - وهي عبارة عن ثلج مجروش حلو - إلا أنه سُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى طريقة تحضيره. تُخلط جميع المكونات في محضرة الطعام أو الخلاط وتُجمد، ثم يُكشط المزيج بالشوكة حتى يصبح قوامه ناعماً كالثلج. ولمنع انفصال قطع الجبن أثناء الخلط، يجب استيفاء شرطين: أن يكون الشراب بارداً تماماً، وأن تكون جبنة الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة، لا أبرد من ذلك. ينتج عن ذلك آيس كريم كريمي للغاية بنكهة ليمون منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جرانيت

كوب ونصف من شراب الليمون، انظر الوصفة أدناه
250 غرام من جبن الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من مشروب الليمونشيلو الكحولي
رشة من ملح البحر الناعم

شراب الليمون

كوب واحد من السكر
كوب واحد من الماء
عصير وبشر ليمونة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سوربيه الليمون، جبنة الماسكاربوني، مشروب الليمون الكحولي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ شراب الليمون في محضرة الطعام، ثم أضف جبنة الماسكاربوني، ومشروب الليمونشيلو، والملح. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. صبّ المزيج في صينية زجاجية للخبز مقاس 8×8 بوصة. جمّده لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك.
باستخدام شوكة، انقل الخليط إلى أوعية تقديم صغيرة أو أكواب. قدمه على الفور.
مخرجملعقة كبيرة واحدة وربع.

شراب الليمونفي قدر صغير، اخلطي السكر والماء وقشر الليمون وعصيره، ثم سخّني المزيج على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر. ارفعي القدر عن النار واتركي الشراب يبرد لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فئات:

وصفة / كوكتيلات كحولية / كوكتيلات تحتوي على مشروبات كحولية ومرّات / كوكتيلات مثلجة / المطبخ الأمريكي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة