قلوب من جبن الموزاريلا مغطاة بطبقة من فتات الجبن الحار

الأصوات: 1

طريقة عمل قلوب الموزاريلا في عجينة الجبن الحارة

وقت: ساعتان و5 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 12 قلبًا

لا شيء يُعبّر عن مشاعر الحب والولاء مثل هذه الحلوى اللذيذة، الغنية بالتوابل والجبن، والمقرمشة. لا يوجد فيها أي تكلف أو تصنّع: فكل شيء فيها، من لونها الأحمر الزاهي إلى نكهتها القوية، سيُظهر بوضوح لمن تُحب مدى اهتمامك به.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان (450 غرام لكل منهما) جبنة موزاريلا
3 عبوات (240 غرام لكل عبوة) من رقائق الذرة بنكهة الجبن الحارة، مثل شيتوس
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
زيت نباتي للقلي
نصف كوب صلصة رانش
ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة الفيتنامية، مثل صلصة سريراتشا
معدات خاصة: قطاعة بسكويت على شكل قلب مقاس 2.5 بوصة ومقياس حرارة للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة موزاريلا، رقائق الذرة، بيض، صلصة رانش، صلصة سريراتشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي جبنة الموزاريلا غير المغلفة في المجمد لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك. في هذه الأثناء، ضعي رقائق الذرة في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح فتاتًا ناعمًا. احتفظي بكوب واحد للتزيين، وانقلي الخليط المتبقي إلى وعاء كبير. ضعي البيض في وعاء كبير منفصل.
انزعي غلاف جبنة الموزاريلا الباردة، واستخدمي سكينًا طويلًا ورفيعًا لتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء طوليًا من الجانب الضيق (مثل خبز الساندويتش). ستحصلين بذلك على 6 شرائح رقيقة من الجبن. استخدمي قطاعة بسكويت على شكل قلب لتقطيع قلبين من كل شريحة رقيقة. ستحصلين على 12 قلبًا. استخدمي الطرف الحاد للقطاعة لعمل شق على شكل إسفين في أعلى كل شريحة لإبراز شكل القلب. احتفظي بالقطع المتبقية لوصفة أخرى.

اغمسي كل "قلب" في البيض المخفوق، ثم دحرجيه في فتات الخبز حتى يُغطى تمامًا. كرري العملية مرتين إضافيتين للحصول على طبقة سميكة، ثم انقليه إلى صينية خبز. جمدي "قلوب" الجبن لمدة ساعة على الأقل أو خزنيها لمدة تصل إلى 3 أيام.
صبّي كمية من الزيت بارتفاع 5 سم في قدر كبير وثقيل، ثم ثبّتي ميزان حرارة. سخّني الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية. باستخدام ملعقة مثقبة أو مصفاة، ضعي قطع "القلوب" في الزيت على ثلاث دفعات، واقليها لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. ارفعيها من المقلاة وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
انقلي "القلوب" إلى طبق ورشيها بباقي فتات الجبن. اسكبي صلصة الرانش في وعاء تقديم صغير وأضيفي الصلصة الحارة في المنتصف. مرري طرف سكين على طول منتصف الصلصة والصلصة الحارة لتشكيل شكل قلب. قدمي "القلوب" المقلية ساخنة مع صلصة التغميس الساخنة.

فئات:

وصفة / القلي العميق / طبق احتفالي / المقبلات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة