بانيني بالباذنجان

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

بانيني الباذنجان - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة باذنجان واحدة متوسطة الحجم، متماسكة القوام، مقطعة إلى 8 شرائح بسمك 1 سم
8 أرغفة بيتا كبيرة أو خبز مسطح، مقطعة إلى نصفين
300 غرام (8 شرائح) من الجبن الأزرق
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد
نصف كوب من زيت الزيتون
فصان من الثوم
غصن واحد من إكليل الجبل
ملح وفلفل أسود مطحون
كوب واحد من براعم الجرجير الصغيرة (يضغط عليها)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، الباذنجان، لحم خنزير معالج بالتجفيف، بروشوتو، الجبن الأزرق، ثوم، إكليل الجبل، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون واطهي الثوم وإكليل الجبل حتى تفوح رائحتهما، لمدة 3 إلى 4 دقائق.

ادهني الباذنجان بزيت الزيتون، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اشويه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح طرياً. ارفعيه عن النار.
املأ كل تورتيلا بشريحتين من الباذنجان، والجبن الأزرق، والبروسكيوتو، ونصف كمية الجرجير، ثم لفها.

سخني مقلاة جافة على نار متوسطة.

أحضر مقلاة ثانية تتسع داخل الأولى، وعدة علب ثقيلة لملء المقلاة الأصغر. عندما تسخن المقلاة، ضع تورتيلا واحدة محشوة، ثم ضع المقلاة الثانية فوقها، وأضف العلب، واطبخها لمدة دقيقة. اقلبها واطبخ الجانب الآخر لمدة دقيقة أخرى.

كرري العملية مع باقي المكونات والخبز المسطح وقدميها. بانيني إلى الطاولة مع الشمندر المخلل من الجانب.