دجاج مشوي مع الباذنجان والجبن

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 370، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

هذا الطبق لذيذ ليس فقط بمفرده، بل أيضاً كساندويتش. ببساطة، ضعه بين نصفي خبز طري محمص مصنوع من الحبوب الكاملة. ما قد يكون مجرد طبق دجاج عادي، يتحول إلى وجبة راقية بفضل الباذنجان. إذا رغبت، يمكنك إضافة الثوم المهروس إلى معجون الطماطم، واستبدال رقائق الأرز بفتات الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من فيليه الدجاج منزوعة العظم والجلد (350-400 غرام إجمالاً)
حبة باذنجان واحدة (حوالي 450 غرام)، مقشرة ومقطعة إلى 8 شرائح
نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية الجافة
ثلث كوب من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بياض بيضتين كبيرتين، مخفوقتين قليلاً
3 أكواب من حبوب الأرز المنتفخ (حبوب الإفطار)
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
كوب وثلث من معجون الطماطم بدون إضافة ملح
نصف ملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور خشنًا
بقدونس مفروم للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الباذنجان، صلصة طماطم، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، التوابل الإيطالية، الفلفل الحار المطحون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن على درجة حرارة عالية. رشي شرائح الباذنجان من الجهتين برذاذ الطبخ، ثم رشيها بالتوابل الإيطالية، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. ضعيها على صينية خبز ذات حواف، واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح طرية، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 6 دقائق تقريباً.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 220 درجة مئوية.
في هذه الأثناء، اخلط الدقيق والفلفل الحار في طبق مسطح. وفي طبق مسطح آخر، اخلط بياض البيض مع ملعقة صغيرة من الماء. وفي طبق ثالث، اخلط رقائق الأرز المطحونة وجبن البارميزان.

باستخدام قطعة دجاج واحدة في كل مرة، غطّيها أولاً بالدقيق وتخلصي من الزائد. ثم اغمسيها في بياض البيض. بعد ذلك، ضعيها في خليط رقائق الأرز واضغطي عليها جيداً لتغطيتها من الجانبين. كرري العملية مع باقي قطع الدجاج.

رشي مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي قطعتين من الدجاج المقلي. اطهي الدجاج مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليه إلى صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة مدهونة بالزيت. كرري العملية مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون والدجاج.
ضعي شريحتين من الباذنجان على كل قطعة دجاج، ثم وزعي فوقهما معجون الطماطم والجبن بالتساوي. أعيدي الطبق إلى الفرن واخبزيه حتى يذوب الجبن ويصبح لونه ذهبياً (15-20 دقيقة). رشي البقدونس، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة