تشيز كيك الناتشوز

الأصوات: 1

صورة الطبق: كيت تيش

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: كعكة جبن واحدة

تشيز كيك الناتشوز - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيز كيك

500 غرام جبنة كريمية (ماسكاربوني أو فيلادلفيادرجة حرارة الغرفة
ثلثا كوب من السكر - للعجين
ربع كوب من السكر - لتحلية الكريمة الحامضة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة واحدة خلاصة الفانيليا
3 بيضات كبيرة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ألوان طعام صفراء وحمراء

رقائق البطاطس

500 غرام من عجينة الفطائر القصيرة المجمدة، بعد إذابتها
دقيق للرش
ملعقة كبيرة من الحليب
ملعقتان كبيرتان من السكر

صلصة السالسا والزينة

100 غرام من حلوى الجيلي الحمراء
كوب واحد من مربى الفراولة
3 قطع حلزونية من عرق السوس الأخضر
6 أسطوانات من عرق السوس الأسود
3 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة
3 ملاعق كبيرة من الزبيب المغطى بالشوكولاتة
ألوان طعام صفراء وحمراء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة كريمية، معجنات قصيرة القشرة، الكريمة الحامضة، جبنة فيلادلفيا، جبنة الماسكاربوني، مربى الفراولة، زبيب مغطى بالشوكولاتة، حلوى عرق السوس، خلاصة الفانيليا، عصير الليمون، قشر الليمون، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير كعكة الجبن: امزجي الجبن الكريمي بالخلاط حتى يصبح ناعماً. أضيفي ثلثي كوب من السكر، وبشر الليمون، وعصير الليمون، وخلاصة الفانيليا، واخفقي جيداً. أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج. لوّني الخليط بلون برتقالي فاتح بإضافة القليل من ملون الطعام الأصفر والأحمر.

ادهني قالب خبز دائري بقطر 23 سم (9 بوصات) بزيت نباتي. صبي الخليط ووزعيه بالتساوي على كامل السطح. ضعي قالب التشيز كيك في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واخبزيه حتى ينضج تماماً، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة.

اخلطي الكريمة الحامضة مع ربع كوب من السكر، ثم وزعيها على التشيز كيك الساخن، واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق أخرى. اتركي التشيز كيك يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

لتقليد الرقائق: افردي عجينة الفطيرة الهشة بشكل رقيق على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. ادهني العجينة بالحليب ورشيها بالسكر. قطعي العجينة إلى شرائح عريضة، طولها من 6 إلى 7 سم.

قطّعي كل شريط إلى مربعات بحجم 6-7 سم، ثم قطّعي كل مربع قطريًا إلى مثلثات. غطّي صينيتي خبز بورق الزبدة. رصّي مثلثات العجين على صينيتي الخبز المُجهّزتين، مع ترك مسافة 2-3 سم بين كل مثلث. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 230 درجة مئوية، واخبزي رقائق العجين حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 7-10 دقائق. أخرجي الرقائق من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا.

لمحاكاة صلصة السالسا: قطّع حلوى الجيلي الحمراء إلى قطع صغيرة واخلطها مع مربى الفراولة.

لتقليد الفلفل الحار قطّع حلوى عرق السوس الخضراء بشكل مائل إلى شرائح رقيقة.

لتقليد الزيتون: قطّع حلوى عرق السوس الأسود إلى شرائح دائرية رقيقة. ثم، باستخدام مصاصة، اصنع ثقبًا في كل شريحة.

لمحاكاة الجبن الذائب: لوّن القشدة الحامضة باللون البرتقالي الفاتح بمزجها مع ألوان طعام حمراء وصفراء. ثم املأ كيساً بلاستيكياً بالقشدة الحامضة، وأخرج الهواء الزائد منه، ثم اربطه بإحكام.

تحضير الناتشوز: ضعي رقائق البطاطس فوق التشيز كيك ليسهل غمسها. رشي عليها الزيتون والزبيب المغطى بالشوكولاتة والفلفل الأخضر الحار، ثم أضيفي صلصة السالسا.