ناتشوز مع الدجاج وصلصة البافلو

الأصوات: 5

صورة الطبق: تشارلز ماسترز

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ناتشوز الدجاج مع صلصة البافلو - وصفة مفصلة.

نوصي

وصفة:

صلصة بافلو: امزج ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مع 4 ملاعق كبيرة (60 غ) من الزبدة. أضف حبة فلفل هالبينو مفرومة وملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم اطبخ المكونات لمدة دقيقتين. امزج ¾ كوب صلصة حارة (مثل صلصة فرانكس ريد هوت)، نصف كوب من مرق الدجاج، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة كبيرة من الخل الطبيعي؛ اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تغلي. تبّلي بالملح والفلفل. غطّيها واحتفظي بها دافئة.

دجاج حار: امزج ملعقتين صغيرتين من البابريكا، وملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الحار، وملح الكرفس، والملح الخشن، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قطّع 500 غرام من فيليه صدور الدجاج إلى شرائح. قلّبها مع ربع كوب من صلصة البافلو، وضعها على رفٍّ فوق صينية خبز. رشّها بخليط البابريكا. اخبز اللحم في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 175 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا، لمدة 20-25 دقيقة. اتركه يبرد، ثمّ قطّعه إلى شرائح.

رقائق لافاش رقيقة: سخّني زيتًا نباتيًا في قدر كبير إلى درجة حرارة 175 مئوية. قطّعي 8 أرغفة لافاش إلى قطع. اقليها على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. صفّيها على مناديل ورقية؛ ثم تبّليها بالملح حسب الرغبة.

طبقة الجبن الأزرق: في قدر، ذوّبي نصف كوب من الجبن الأزرق مع نصف كوب من الحليب على نار متوسطة، ثم اسكبي المزيج في وعاء. أضيفي ربع كوب آخر من الجبن الأزرق وربع كوب من كلٍّ من الكريمة الحامضة والمايونيز، وقلّبي المكونات جيداً. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم المعمر المفروم، وتبّلي بالملح والفلفل.

حضّر الناتشوز مع الدجاج الحار، وصلصة البافلو، ورقائق البيتا، وجبنة الروكفور:

ضعي نصف كمية رقائق البيتا في صينية فرن كبيرة. وزّعي فوقها نصف كمية الدجاج، وصلصة البافلو، وجبنة الروكفور. رشي نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. كرّري طبقات رقائق البيتا، والدجاج، وصلصة البافلو، وجبنة الروكفور؛ ثم رشي كوبًا ونصف من جبنة الموزاريلا.

اخبزيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يذوب الجبن وتتشرب رقائق البيتا الصلصة، من 5 إلى 10 دقائق.

زيّن الناتشوز بالكرفس المفروم والفجل والفلفل الهالبينو المخلل.