صلصة إدامامي وميسو

الأصوات: 2

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 110، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة - ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول - ملغ، الصوديوم 360 ملغ، سكر 4 ج.

حضّر حمصًا يابانيًا مميزًا باستخدام فول الإدامامي ومعجون الميسو، وهو معجون فول الصويا المخمر الذي يضفي على مقبلاتك نكهة أومامي فريدة. يتوفر معجون الميسو بأنواع عديدة، لكل منها نكهة مختلفة قليلاً: الأبيض (أخف وأحلى)، والأصفر (غني وكثيف)، والأحمر (غني بنكهة الجوز). اختر أيًا منها لإضفاء نكهة مميزة على الحمص، والتي تتكامل بشكل مثالي مع زيت السمسم الداكن، والزنجبيل الطازج، والثوم، والبصل الأخضر، وخل الأرز. قدّم الحمص مع مقرمشات الأرز والخضراوات الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام (حوالي كوبين) من حبوب الإدامامي المجمدة المقشرة
ربع كوب من معجون الميسو الأبيض أو الأصفر أو الأحمر
فص ثوم واحد مفروم
جذر زنجبيل طازج بطول 1 سم، مقشر ومبشور ناعماً
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن
2-3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود (اختياري)
لتقديم: رقائق الأرز بالسمسم، شرائح الخيار، الجزر و/أو الفجل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فول الإدامامي، ميسو (معجون فول الصويا)، ثوم، جذر الزنجبيل، زيت السمسم، خل الأرز، البصل الأخضر، سمسم، المفرقعات، الخيار، جزرة، الفجل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الماء في قدر كبير واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الفاصوليا. اطهيها حتى تصبح طرية، حوالي 5 دقائق. صفّيها واتركيها تبرد قليلاً.
ضع فول الصويا الأخضر (إدامامي) في محضرة الطعام مع معجون الميسو، ونصف كوب من الماء، والثوم، والزنجبيل، وزيت السمسم، وملعقتين كبيرتين من خل الأرز. احتفظ بملعقة كبيرة من البصل الأخضر للتزيين، وأضف باقي المكونات إلى محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أضف ملعقة كبيرة أخرى من خل الأرز، إذا رغبت في ذلك.