حساء ميسو دسم مع فطر شيتاكي

الأصوات: 7

طريقة تحضير حساء ميسو غني بالفطر الشيتاكي

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

شوربة ميسو غنية بالفطر الشيتاكي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع ملعقة كبيرة من كاتسوبوشي (رقائق تونة بونيتو المدخنة والمجففة)
3 قطع من أعشاب الكومبو البحرية (170 غرام)
85 غرام من فطر شيتاكي المجفف
نصف كوب من معجون ميسو خفيف
450 غرام من البوك تشوي الصغير، مقطع إلى أرباع
225 غرام من التوفو الصلب المقطع إلى مكعبات
حزمة واحدة من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة (يتم فصل الأجزاء البيضاء والخضراء)
قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج المفروم (2.5 سم)
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم المحمص
8 ملاعق كبيرة من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التونة، فطر شيتاكي، ملفوف بوك تشوي، التوفو، الأعشاب البحرية، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، ثوم، ميسو (معجون فول الصويا)، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي زيت السمسم في قدر كبير، أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، وضعي القدر على نار متوسطة. اطهي المزيج لمدة دقيقة، ثم أضيفي ٨ أكواب من الماء. اشطفي الكومبو وأضيفيه إلى القدر مع الكاتسوبوشي. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق - لا تدعيه يغلي. أزيلي الكومبو وضعيه جانبًا.
أضيفي الفطر المجفف ومعجون الميسو إلى المقلاة واتركيهما على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح الفطر طرياً ومنتفخاً. أضيفي البوك تشوي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، حوالي 10 دقائق.

أضيفي التوفو واطهي لمدة 5 دقائق أخرى. اسكبي الحساء في أطباق وزيّنيه بالبصل الأخضر المتبقي. يمكنكِ أيضاً إضافة شرائح الدجاج المشوي ونودلز السوبا المقرمشة.

فئات:

وصفة / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء اللحم / / المطبخ الياباني / تايلر فلورنس

وصفات مشابهة