وصفات المطبخ الياباني

لتحضير أجنحة دجاج لذيذة على الطريقة الآسيوية، اخبزيها في الفرن حتى تنضج نصف نضج، ثم غطيها بصلصة ترياكي جاهزة واطهيها حتى تنضج تمامًا. تحتوي صلصة الترياكي على...

لتحضير هذه الكباب الصغيرة، يمكنك استخدام قطع لحم بقري أكثر صلابة، مثل شريحة لحم الخاصرة أو لحم الخاصرة. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُتبل في...

يُحضّر طبق الترياكي الياباني سهل التحضير هذا من لحم البقر والبصل الأخضر وفول الصويا الأخضر والزنجبيل والثوم والمعكرونة. وللحصول على نكهة الجوز اللذيذة التي...

التاياكي هي بسكويت ياباني على شكل سمكة محشو. يُطهى في مقلاة خاصة على الموقد. يعود تاريخ هذه المخبوزات إلى فترة إيدو، عندما بدأ الباعة بتشكيل البسكويت الدائري العادي...

يوجد نوعان رئيسيان من هذا الأومليت الياباني: نوع حار مع مرق الداشي، ونوع حلو مع إضافة السكر. النوع الحار أكثر هشاشة وعصارة، أما النوع الحلو فهو أسهل في التحضير لأنه لا...

التاكوياكي، وهي كلمة يابانية تعني "الأخطبوط المقلي"، عبارة عن كرات مقلية لذيذة محشوة بالأخطبوط والتوابل. عند تقديمها، تُغطى بصلصة حارة...

تونة تمبورا مقرمشة تقدم مع صلصة مايونيز واسابي لاذعة - مقبلات يابانية مثالية لحفلتك القادمة. يمكنك قلي التونة ببساطة عن طريق غمسها في...

من أرقى طرق الشواء استخدام فحم البلوط الأبيض الياباني، أو البينشوتان. يحترق هذا الفحم في درجات حرارة عالية للغاية لساعات طويلة...

يُعدّ الأرز اللزج (المعروف أيضاً بالأرز الحلو) من الحبوب الشائعة في معظم أنحاء آسيا. ويُستخدم في كل من الأطباق الحلوة والمالحة، بما في ذلك الموتشي الياباني، وكعك الأرز الكوري، والعصيدة الصينية.

تُقلى زلابية الجيوزا اليابانية أولاً في المقلاة، ثم تُطهى على البخار في كمية قليلة من الماء حتى تنضج تماماً، مما يمنحها قشرة مقرمشة مميزة في الأسفل وقشرة مقرمشة في الأعلى.

يُقدّم صدر ديك رومي طريّ مغطى بطبقة مقرمشة من البقسماط فوق أرز بيلاف عطريّ في صلصة كاري الديك الرومي اليابانية. ولطبق جانبي خفيف، حضّر سلطة من الملفوف الصيني المشوي مع الخردل...

حضّر لفائف شهية محشوة بالتونة الحارة والخيار والأفوكادو. ستكون تمامًا كما لو كنت في مطعم! وبدلًا من صلصة الصويا المعتادة، قدّم صلصة الصويا بالزنجبيل مع صلصة الثوم والفلفل الحار. للمزيد...

لا تيأس إذا لم تكن حلوى الموتشي مثالية من المرة الأولى. إتقان هذه الحلويات اليابانية يتطلب وقتًا وممارسة. التزم بالوصفة خطوة بخطوة، وستكون جاهزًا في وقت قصير...

تُعدّ أطباق لحم البقر والأرز هذه مثالاً رائعاً على الطعام الياباني المريح. يُحضّر طبق غيودون عادةً في المنزل، ولكنه شائع أيضاً في مطاعم الوجبات السريعة في جميع أنحاء البلاد. يتكون غيودون من...

هذه الحلويات اليابانية الشهية محشوة بأربعة أنواع من التشيزكيك، لذا من المؤكد أن هناك ما يناسب جميع الأذواق، مع أنها جميعها لذيذة! كل قطعة مغلفة على حدة بعجينة الموتشي...

الزلابية المقرمشة هي في الأساس زلابية مقلية ذات طبقة خارجية رقيقة ومقرمشة. وهي شائعة في مطاعم الإيزاكايا في جميع أنحاء اليابان، حيث تُسمى هانيتسوكي غيوزا (غيوزا مع...).

هذا الحساء العطري، المصنوع من نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء، والدجاج، والفطر، والخضراوات، والزنجبيل، سريع التحضير ويُضفي نكهة دافئة في الأجواء الباردة. يُقدّم مُزيّناً بالبصل الأخضر والتوابل اليابانية...

يُعتقد أن ساندو، وهو ساندويتش فواكه يُؤكل عادةً كوجبة خفيفة أو على الإفطار، قد نشأ في اليابان منذ أكثر من قرن. يُباع في المخابز والمقاهي والمتاجر الصغيرة، ولكنه في الواقع...

باستخدام مسحوق الكاري الياباني الجاهز، يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ في غضون 20 دقيقة فقط، مثالي لعشاء منتصف الأسبوع. لا حاجة للقياس أو الخلط...

ستكون سلطة الخضار المشوية الآسيوية هذه إضافة رائعة لحفلات الشواء الصيفية. اسلقي نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء، ثم اخلطيها مع البصل الأحمر المقلي والكوسا والفجل الطازج في...

تُقدّم هذه الوصفة المبتكرة طبق "نابي" الياباني التقليدي، المُحضّر من لحم الخنزير والملفوف الصيني. إنها بسيطة، لكنها تبدو رائعة عند تقديمها مباشرةً من المقلاة. طبقات من الملفوف و...

استُلهمت هذه اللفائف من خبز البيغل النيويوركي الشهير مع السلمون والجبن الكريمي. جميع تلك النكهات نفسها متوفرة الآن في لفائف مستوحاة من المطبخ الآسيوي! تتميز هذه اللفائف بسمك السلمون المدخن، والجبن الكريمي، و...

تُحضّر هذه الصلصة اليابانية الرقيقة من الفاصوليا البيضاء الكانيليني والتوفو الطري، بينما تُضفي عليها معجونة الميسو والبصل الأخضر وصلصة الصويا نكهة غنية. مثالية كمقبلات لـ...

حضّر سندويشات لذيذة على الطريقة اليابانية باستخدام سمك السلمون المشوي، والميسو، والوسابي، وبذور السمسم. قدّم السلمون على خبز محمص مغطى بمايونيز الأفوكادو، ومتبّل بجرجير الماء المنعش، و...

يُستمد المذاق الرائع لهذه السلطة من تتبيلة مصنوعة من حليب جوز الهند والسكر البني وصلصة السمك. ادهني لحم الخنزير الطري بهذه التتبيلة نفسها قبل الشوي. قطّعي اللحم المطبوخ إلى شرائح رقيقة، تمامًا كما...

مستوحاة من نودلز السمسم الصينية، تستخدم هذه الوصفة نودلز السوبا اليابانية المصنوعة من الحنطة السوداء بدلاً من نودلز القمح الطازجة، وتُغطى بصلصة الفول السوداني اللذيذة. حبوب إدامامي مفرومة...

تعتبر نودلز السوبا (أو الرامن)، وصلصة الصويا، والسمسم، والزنجبيل من المكونات الشائعة في المطبخ الياباني، لكن طبق لحم الخنزير المطبوخ ببطء هذا يستوحي إلهامه من مجموعة متنوعة من المطابخ حول العالم.

بفضل مزيج ذكي من المكونات اليابانية الأساسية - نودلز سوبا، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وصلصة سريراتشا - يُعد طبق الروبيان والإدامامي المقلي هذا...

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والصحي غني بالبروتين والألياف. تُطهى نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء مع فطر شيتاكي وإدامامي (فول الصويا غير الناضج)، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة وبعض...

ستأسر شوربة السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء والمستوحاة من المطبخ الآسيوي الجميع بنكهتها الغنية ورائحتها المميزة، والتي تأتي من مزيج فطر شيتاكي، وسمك السلمون المرقط المدخن، وصلصة الصويا، والزنجبيل الطازج، و...

يُعدّ فيليه سمك السلمون الطري مع الخضراوات ونودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء في مرق الفطر العطري خيارًا مثاليًا لتدفئة جسمك في يوم بارد والاستمتاع بنكهات المطبخ الآسيوي. اطبخ السمك في المرق على درجة حرارة...

التونكاتسو من أشهر الأطباق في اليابان، وهو عبارة عن شرائح لحم خنزير مقلية. يُقدم عادةً مع صلصة جاهزة (غالباً صلصة بولدوغ)، ولكن يمكن تحضيره بسهولة وسرعة في المنزل.

خبز الحليب الياباني، شوكوبان، هو خبز الساندويتش الأبيض المثالي: فائق النعومة والهشاشة، مع لمسة حلاوة خفيفة. تستخدم هذه الوصفة خبز يوغونغ (نوع من خبز حليب الصويا) كقاعدة...

في اليابان، يُستمتع بتناول شريحة لحم الخنزير المقلية، المعروفة باسم تونكاتسو، بين شريحتين سميكتين من خبز الحليب الطري، وتُغطى بشرائح الكرنب وصلصة تونكاتسو. وللحفاظ على الخبز من...

موتشي الزبدة هو حلوى شهيرة في حفلات هاواي. يُصنع من دقيق الأرز اللزج الياباني وحليب جوز الهند، ويُحب هذا الحلوى لنكهته الحلوة والزبدية وقوامه الكثيف.

هذا الطبق الآسيوي اللذيذ والمريح مثالي لعشاء مغذٍّ في منتصف الأسبوع. إنه مشبع للغاية، ويُؤكل في دقائق، ويحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء. أما قطع الخبز المحمص...

يقول جيروم غرانت، مؤلف وصفات الطعام: "البطاطا الحلوة عنصر أساسي في نظامي الغذائي. هذه الخضراوات الجذرية اللذيذة غنية بالعناصر الغذائية ولها نكهة مميزة. لتحضير هريس البطاطا الحلوة..."

في اليابان، يُشير مصطلح "تيبانياكي" إلى المأكولات البحرية المطبوخة على صفيحة مسطحة ساخنة تُسمى "تيبان". لهذه الوصفة، يُمكنك استخدام مقلاة عادية ذات قاعدة سميكة أو مقلاة ووك. اقلي...

لفائف شرائح اللحم ترياكي طبق ياباني شهير يُحضّر من شرائح رقيقة جدًا من اللحم ملفوفة حول الخضار. في هذه الوصفة، تُحشى لفائف شرائح اللحم بالبصل الأخضر وتُشوى.

يُحضّر عجة التاماغوياكي اليابانية بلفّ طبقات رقيقة من البيض المقلي على شكل لفائف. يُفضّل استخدام مقلاة مستطيلة خاصة تُسمى ماكياكينابي، لأنها تُسهّل عملية لفّ العجة.

عند تقطيع هذه العجة الرقيقة، ستظهر لك لبّها الطري. هذا هو سرّ جمال العجة اليابانية. اقليها وفقًا للوصفة خطوة بخطوة، وستكون مثالية. قدّميها...

على الرغم من أن اسم "هياشي تشوكا" يعني حرفيًا "الصيني البارد"، إلا أن سلطة النودلز الباردة هذه هي في الواقع طبق ياباني يُحضّر تقليديًا في فصل الصيف. هذه السلطة خفيفة ومنعشة...

هذا الطبق الآسيوي التقليدي سهل التحضير للغاية، لذيذ، وخفيف! بالإضافة إلى ذلك، لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة. يُقلى فيليه سمك السلمون في المقلاة ويُقدم مع الملفوف المطهو ​​على البخار...

تُطهى نودلز السوبا المصنوعة من الحنطة السوداء مع الإدامامي (فول الصويا غير الناضج) والروبيان الجامبو في صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي. تستغرق هذه الوصفة أقل من نصف ساعة لإعدادها. إنها سريعة ولذيذة، و...

تُعدّ هذه النسخة اليابانية من معجون الفاصوليا الحمراء الحلوة (أدزوكي) شائعة في أجزاء كثيرة من آسيا كحشوة للكعك والمعجنات والحلويات المصنوعة من دقيق الأرز (مثل الموتشي)، بالإضافة إلى...

بقشرة خفيفة ومقرمشة ولحم طري من الداخل، يُعد الكاتسو طبقًا يابانيًا شهيًا ومريحًا. يُحضّر تقليديًا بلحم الخنزير، ولكن هذه الطريقة تُناسب الدجاج أيضًا. مقلي...

هذه نسخة نباتية لذيذة للغاية من طبق أونادون (أوناغي دونبوري) الياباني الشهير، وهو عبارة عن ثعبان البحر المقلي في صلصة حلوة ولزجة يُقدم مع الأرز الأبيض. يُستبدل ثعبان البحر بالباذنجان. الوصفة...

تُعدّ هذه الصلصة اليابانية مثاليةً مع الخضار أو الفاصوليا الخضراء المقلية. رتّبها حول وعاء الصلصة، ثمّ اغمسها واستمتع بها. جرّبها مع البطاطا الحلوة المشوية أو...