فجل هاسلباك بصلصة ميسو

الأصوات: 2

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

طريقة هاسلباك هي طريقة لتقطيع الخضراوات على شكل أكورديون. تُستخدم هذه الطريقة غالبًا لتقطيع البطاطس، لكن الفجل المخبوز على طريقة هاسلباك لذيذ بنفس القدر. ستجدون في الوصفة أدناه تعليمات مفصلة حول كيفية تقطيع أي نوع من الخضراوات بدقة دون إتلافها. رشّوا الفجل المخبوز بصلصة يابانية مصنوعة من معجون ميسو أبيض، وعصير ليمون، وزيت نباتي، وميرين، وهو نبيذ أرز آسيوي. اتركوا الصلصة تتغلغل في جميع أجزاء الفجل المقطوع، ثم رشّوا بذور السمسم واستمتعوا بالنكهة الرائعة والمميزة لهذه المقبلات.

نوصي

وصفة:

قشّري حزمتين من الفجل، ثم قطّعيهما إلى شرائح كما هو موضح أدناه. ضعيهما في صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة، ورشّي عليهما 4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وتبّلي بالفلفل حسب الرغبة، وقلّبيها. اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) حتى تنضج، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من الميرين، وأضيفي ملعقتين صغيرتين من كلٍّ من معجون الميسو الأبيض وعصير الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. اسكبي المزيج فوق الفجل، ورشّي عليه بذور السمسم والبصل الأخضر المفروم.

هاسلباك في واحد-اثنان-ثلاثة:

اقطع شريحة رقيقة من أحد جانبي الخضار حتى تتمكن من الوقوف بشكل مستقيم. (إذا كنت تقطع الخضار إلى نصفين، فتجاوز هذه الخطوة).
ضع الخضار بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل بين مقبضي ملعقتين خشبيتين.
باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع عرضية على مسافة 0.3-0.5 سم من بعضها البعض، وتوقف عندما تستقر السكين على مقابض الملاعق حتى لا تقطع الخضار بالكامل.