حساء المحار الياباني
الأصوات: 1
وقت: --
حساء المحار الياباني سهل التحضير للغاية. كل ما عليك فعله هو معرفة ما يجب إضافته إلى المرق.
نوصي
وصفة:
هذا الحساء الياباني البسيط والكلاسيكي المصنوع من المحار ليس لذيذًا فحسب، بل سهل التحضير أيضًا. لا يتطلب سوى مكونات قليلة. يُطلق عليه باليابانية اسم "أساري نو سوماشييرو". تكمن روعة هذا الحساء في أنه يُناسب جميع الوجبات. غداء ياباني.
يُعدّ المحار الياباني لذيذًا في الحساء. يبقى داخل أصدافه ولا يحتاج إلى توابل تُذكر. قبل الطهي، يُغمر في قدر من الماء الساخن لفتح أصدافه. لا يُمكن استخدام الأصداف غير المفتوحة في الحساء، لأن المحار بداخلها يكون ميتًا. تُوضع الأصداف المتبقية في القدر وتُطهى على نار هادئة. عندما يكتسب المرق لونًا رماديًا ورائحة بحرية زكية، يكون جاهزًا. الآن، كل ما تبقى هو إضافة الملح. ولإضافة نكهة ورائحة مميزة، تُضاف شرائح رقيقة جدًا من قشر الليمون.
تشمل الأنواع الأخرى من حساء البطلينوس ما يلي: مرق داشي سمك البونيتو، مع إضافة داشي كونبو (عشب البحر المجفف)، وكمية صغيرة من صلصة الصويا.
يمكنك شراؤه من المتاجر اليابانية الرخوياتالمحار المستزرع. عادةً ما يكون هذا المحار خالياً تماماً من الرمل قبل التعبئة، لذا لا داعي لغسله في المنزل؛ يمكنك وضعه مباشرةً في القدر وطهيه. إذا كنت قلقاً من أن يكون المحار نظيفاً جداً، يمكنك نقعه في ماء عذب لمدة ساعة لإزالة أي رمل متبقٍ.
إذا كنت تستخدم المحار البري، فنظف أصدافه أولاً، ثم انقعها في ماء عذب لمدة ساعة لإزالة أي رمل. يجب طهي المحار البري والمستزرع وتناوله في نفس يوم شرائه، وإلا سيفسد.
حاول أيضاً أن تطبخ حساء جراد البحر الياباني.
مؤلف المقال: ناتاليا سيمينوفا "TopCook"
فئات:
وصفات مشابهة
