وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

حساء ميسو مع التوفو (ميسوشيرو) - وصفة مفصلة.

مكونات:

• قطعة واحدة (340 غرام) من التوفو الحريري المتماسك
• 2 لتر داسي (مرق ياباني)
• 6 ملاعق كبيرة من معجون فول الصويا الأحمر ميسو
• ملعقتان كبيرتان من معجون ميسو الأرز الأبيض
• 4 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل الأخضر، ميسو (معجون فول الصويا)، التوفو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لفّ قطعة من التوفو بطبقتين من المناديل الورقية وضعها على طبق. غطّها بطبق آخر مقلوب وضع فوقها علبة طعام وزنها 800 غرام كوزن. اتركها لمدة 20 دقيقة، ثم قطّع التوفو إلى مكعبات يتراوح حجمها بين 0.5 و1 سم.
الخطوة الثانية
• في قدر سعة 4 كوارت، سخّني مرق الداشي على نار متوسطة الحرارة. عندما تصل درجة حرارة المرق إلى 38 درجة مئوية (100 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالحلويات، اسكبي كوبًا واحدًا منه في وعاء صغير. أضيفي معجون الميسو وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
الخطوة 3
• ضعي ما تبقى من مرق الداشي على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريبًا. أضيفي مزيج الميسو وقلّبي. اتركي المزيج على نار هادئة مع الحرص على عدم غليه. أضيفي التوفو والبصل الأخضر واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى يسخن جيدًا. ارفعي القدر عن النار، واسكبي الحساء في أطباق التقديم، وقدّميه فورًا.

الأصوات: 4