برجر اليقطين الصغير المشوي

الأصوات: 2

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 250، إجمالي الدهون 2.5 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 47 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 510 ملغ، سكر 18 ج.

تتلاشى تدريجيًا الصورة النمطية السائدة بأن الأطباق النباتية مملة، وتجذب أطباق الخضراوات اهتمام الطهاة بشكل متزايد. تحظى هذه الوصفات بشعبية خاصة في فصل الخريف، عندما ينضج اليقطين في الحديقة. تُعدّ هذه السندويشات الصغيرة الشبيهة بالبرغر إضافة رائعة لنظام غذائي نباتي، أو لمن يرغبون في تعريف أطفالهم بهذا النظام. ففي النهاية، من المعروف أن المعكرونة والبيتزا والبرغر هي الأطعمة المفضلة لدى الأطفال. إذا لم يتوفر لديك الدونات، يمكنك استبداله بخبز الهوت دوغ، ببساطة قطّعه إلى ثلاثة أجزاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة صغيرة من قرع السباغيتي (حوالي 1.4 كجم)
¾ كوب صلصة الشواء
3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ثلثا كوب + ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من المايونيز
ربع رأس كرنب أحمر صغير، مبشور ناعماً
ربع بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً
24 صغير الكعك والبامبوشكا
خيارة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 6 مم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، صلصة الشواء، شراب القيقب، معجون طماطم، خل التفاح، مايونيز، الملفوف الأحمر، البصل الأحمر، خبز البرجر، الخيار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية؛ ثم غطي صينية الخبز بورق القصدير.
اقطعي اليقطينة إلى نصفين طوليًا، ثم أزيلي البذور. تبّلي لبّ اليقطينة بسخاء بالملح، وادهنيه بربع كوب من صلصة الباربكيو. ضعي اليقطينة على صينية خبز مُجهزة بحيث يكون جانب اللبّ لأسفل، واشويها لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة، حتى تصبح طرية ويتفتت لبّها بسهولة بالشوكة. اتركيها تبرد على صينية الخبز لبضع دقائق.

في هذه الأثناء، في قدر صغير، اخفقي شراب القيقب ومعجون الطماطم وثلثي كوب من خل التفاح ونصف كوب صلصة الباربكيو المتبقية ورشة ملح وكوبًا من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. حافظي على الصلصة دافئة.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط المايونيز والملفوف والبصل وملعقتين كبيرتين من الخل المتبقي. تبّل بالملح.
باستخدام شوكة، افصلي خيوط الكوسا (احتفظي بها في أوعية القشر). وزعي كوبًا وربعًا من الصلصة على نصفي الكوسا وقلبيها لتغطية السباغيتي. تبليها بالملح.
اقطعي الخبز إلى نصفين، حوالي ثلاثة أرباع العمق. وزّعي شرائح الخيار بالتساوي بينهما. املئي كل نصف بكمية وفيرة من إسباغيتي الكوسا، ثم ضعي فوقها القليل من خليط الملفوف. قدّمي البرغر مع صلصة إضافية.

فئات: