فطيرة كرامبل الفراولة

الأصوات: 1

صورة الطبق: ريان ليب

وقت: 6 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 – 10

فطيرة الفراولة المفتتة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للحشو:

900 غرام من الفراولة، مقطعة إلى نصفين
نصف كوب من السكر البني
ربع كوب من السكر
ملعقتان صغيرتان من التابيوكا سريعة التحضير
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

للكعكة:

كوب وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من السمن النباتي
6 ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

لتحضير طبقة الكرامبل:

¾ كوب من الشوفان الملفوف
نصف كوب من الدقيق
نصف كوب من السكر البني
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفراولة، دقيق فاخر، سكر بني، قرنفل، جذر الزنجبيل، الهيل، الشوفان الملفوف، خل التفاح، عصير الليمون، التابيوكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اصنع الكعكةاخلطي الدقيق والسكر المحبب والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي السمن النباتي واخلطي لبضع دقائق حتى يصبح المزيج أشبه بالفتات الخشن.

أضيفي الزبدة واخلطيها لبضع ثوانٍ حتى تتشكل العجينة على هيئة قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي الماء المثلج والخل، واخلطي لبضع ثوانٍ حتى تبدأ العجينة بالتماسك مع بقائها متفتتة. غلّفي العجينة بغلاف بلاستيكي وشكّليها على هيئة قرص. غلّفيها وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
حضّر الطبقة العلويةاخلطي الشوفان الملفوف والدقيق والسكر البني والملح والقرنفل والزنجبيل في وعاء متوسط الحجم. باستخدام يديكِ، اخلطي مزيج الدقيق مع الزبدة حتى تتكون كتل صغيرة. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

ضعي صينية الخبز في الثلث السفلي من الفرن، وسخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت). لتحضير الحشوة: اخلطي الفراولة، والسكر البني، والسكر الأبيض، والتابيوكا، وعصير الليمون، والهيل، والملح في وعاء كبير. قلّبي المكونات حتى يذوب السكر والتابيوكا وتُغطّى الفراولة بالتساوي. اتركيها جانبًا.

افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. ضعيها في صينية الفطيرة. اطوي العجينة الزائدة إلى الداخل واضغطيها على الجوانب بأصابعك أو بشوكة. ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. وزعي حشوة الفراولة في الصينية ورشي فتات الفطيرة بالتساوي.

ضعي الفطيرة على صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لون الفتات ذهبياً وتبدأ العصارة بالغليان على الأطراف، لمدة ساعة تقريباً. ثم ضعي الفطيرة على رف سلكي واتركيها لتبرد لمدة 4 ساعات.

وصفة فطيرة الفراولة والراوند.