فطيرة التوت والخوخ المفتتة

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6 - 8

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطيرة التوت والخوخ مع فتات اللوز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

0.25 كوب من لآلئ التابيوكا سريعة التحضير
450 غرام من التوت الأزرق المجمد، بعد إذابته وتصفيته، أو 1.5 كوب من التوت الأزرق الطازج
450 غرام من الخوخ المجمد، بعد إذابته، أو 3 حبات كبيرة من الخوخ الطازج، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من السكر البني
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
ملعقة ونصف صغيرة من القرفة المطحونة
بشر ليمونة واحدة
عجينة فطيرة قصيرة مفرومة جاهزة لفطيرة بقطر 22 سم.
بياض بيضة واحدة مخفوقة قليلاً
زبدة لدهن المقلاة

طبقة فتات

نصف كوب من اللوز المفروم
110 غرام من الزبدة المبردة، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
نصف كوب من دقيق الشوفان
نصف كوب من دقيق اللوز
نصف كوب من السكر البني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: .توت، الخوخ، التابيوكا، معجنات قصيرة القشرة، سكر بني، عصير الليمون، الشوفان الملفوف، دقيق اللوز، خلاصة الفانيليا، لوز، القرفة، ستروزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية. ادهن طبق فطيرة من السيراميك أو الزجاج مقاس 22 سم بالزبدة.
حضّر الحشوةاطحن لآلئ التابيوكا في محضرة الطعام أو مطحنة التوابل حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. اخلط التوت الأزرق والخوخ والسكر وعصير الليمون والفانيليا والقرفة وقشر الليمون المبشور والتابيوكا في وعاء متوسط الحجم.

افردي عجينة الفطيرة وضعيها في الصينية. ادهني داخل العجينة ببياض البيض.
حضّر الطبقة العلويةفي محضرة الطعام، اطحن اللوز والزبدة والشوفان والدقيق والسكر حتى يصبح المزيج ناعماً.

صُبّي الحشوة فوق العجينة. رُشّي الفتات واخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون، حوالي 55 دقيقة. إذا بدأت حواف العجينة بالتحمّر بسرعة كبيرة بعد 30 دقيقة، غطّي حواف الفطيرة بشرائط من ورق القصدير. ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة قبل تقطيعها.

يمكنك طهي هذا فطيرة منزلية الصنع مع حشوة التوت الأخرى.