مقبلات الخرشوف واللحم المقدد الساخنة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - صلصة الخرشوف واللحم المقدد الساخنة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

صلصة الخرشوف واللحم المقدد الساخنة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة التغميس

450 غرام من جبنة الماسكاربوني
220 غرام من الخرشوف المجمد، بعد إذابته
زبدة لدهن المقلاة
5 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، اختياري
2 حبة بصل مفروم
فصان من الثوم المفروم ناعماً
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
0.33 كوب من الكريمة الحامضة
ربع كوب من المايونيز
0.25 كوب من عصير الليمون (عصير ليمونة كبيرة واحدة)

رقائق البيتا

ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
3-4 بيتا
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الماسكاربوني، الخرشوف، لحم خنزير مقدد، توابل الفلفل الحار، الكمون، عصير الليمون، الكريمة الحامضة، مايونيز، رقائق البيتا، الكراث، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لرقائق البيتاضعي رفًا في منتصف الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). في وعاء صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكمون. ادهني خبز البيتا بالزيت ورشّيه بخليط التوابل والملح. قطّعي كل رغيف بيتا إلى 8 مثلثات ورتّبيها في طبقة واحدة على صينية خبز. اخبزيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
لتحضير صلصة التغميسضع رفًا في منتصف الفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ادهن طبق فطيرة خزفي دائري بقطر 22 سم أو طبق خبز بسعة لتر واحد.

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزبدة واللحم المقدد، واطهيهما حتى يصبحا مقرمشين، حوالي 8 دقائق. ارفعي اللحم المقدد وجففيه بمناديل ورقية. عندما يبرد قليلاً، قطعيه إلى قطع بحجم 1.5 سم (0.5 بوصة). ضعيه جانباً.

في نفس المقلاة، أضيفي الزيت (إذا لزم الأمر)، والكراث، والثوم، والخرشوف، ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اطهي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل شفافاً ويبدأ الخرشوف في اكتساب اللون البني، لمدة 8 دقائق تقريباً.
انقل الخضار إلى محضرة الطعام. أضف جبنة الماسكاربوني، والقشدة الحامضة، والمايونيز، وعصير الليمون، ونصف كمية لحم الخنزير المقدد المطبوخ، وملعقة صغيرة من الملح المتبقية. شغّل المحضرة على دفعات حتى تمتزج المكونات، مع الحرص على بقاء قطع الخضار كبيرة. انقل الصلصة إلى الصينية المُجهزة ورشّها بلحم الخنزير المقدد المتبقي. اخبزها حتى تسخن تمامًا (لا تدع الصلصة تغلي)، لمدة 10 دقائق. قدّمها مع رقائق خبز البيتا.

وصفة صلصة غمس ساخنة مع بصل مكرمل ولحم مقدد.