دجاج ملفوف باللحم المقدد في الفرن

الأصوات: 2

طريقة تحضير الدجاج الملفوف باللحم المقدد في الفرن

صورة الطبق: كريس كيرث

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

"يتناسب الدجاج ولحم الخنزير المقدد بشكل رائع في سلطة كوب، ويمكن قول الشيء نفسه عن مزيج الدجاج ولحم الخنزير المقدد الموجود في طبقك"، كما يشير أليكس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

دجاجة كاملة واحدة (1400-1600 غرام)
6 أغصان من الزعتر الطازج
1-2 ليمونة، مقطعة إلى شرائح.
12 شريحة من لحم الخنزير المقدد (حوالي 350 غرام)
ملعقة كبيرة من الخردل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ليمون، الخردل، زعتر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية.

حضّر الدجاجتبّلي الدجاجة من الخارج بالملح والفلفل. احشي تجويفها بأغصان الزعتر وشرائح الليمون. اقلبي الدجاجة بحيث يكون فتحها مواجهًا لكِ. ضعي طرف شريحة من لحم الخنزير المقدد فوق الفخذ الأيسر مباشرةً، ثم ضعيها فوق الصدر بحيث يكون الطرف الآخر على الفخذ الأيمن. كرري العملية مع 9 شرائح أخرى من لحم الخنزير المقدد، مع مراعاة تداخلها قليلاً لتغطية الفخذين والصدر بالكامل. ثم لفي شريحة من لحم الخنزير المقدد حول كل فخذ.
ضعي الدجاجة في صينية خبز مسطحة أو على صينية خبز ذات حواف مزودة بشبكة، ثم ضعيها في منتصف الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة، ثم خفّضي درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اطهيها حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت) ويصبح سائلها صافيًا، أي حوالي 40-50 دقيقة. أخرجي الدجاجة من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها. يجب أن تتكون قشرة مقرمشة من لحم الخنزير المقدد على صدر الدجاجة. ولضمان بقاء لحم الخنزير المقدد على الدجاجة، استخدمي سكينًا حادًا عند التقطيع.

وصفة دجاج ملفوف باللحم المقدد على علبة بيرة.

مرق اللحملتحضير الصلصة، اسكب عصارة اللحم من التجويف، مع الزعتر والليمون، في صينية فرن. ضع الصينية على نار متوسطة واتركها حتى تغلي. أضف الخردل وملعقتين كبيرتين من الماء، واترك المزيج ينضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تمتزج مكونات الصلصة. صفّ الصلصة، واعصر عصير الليمون وشرائح الليمون، ثم تبّلها بالملح والفلفل. تخلص من الليمون وأغصان الزعتر، وتبّلها بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. قدّمها فوراً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / طائر / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة