وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

قلما يستطيع أحد مقاومة قطع الدجاج المقلي الذهبية الشهية المغطاة بطبقة مقرمشة. ولكن لمن يجدون نسبة الدهون العالية في هذه الوجبة غير مستساغة، وُضعت هذه الوصفة! يُخبز الدجاج المغطى بالبقسماط في الفرن، لكنه يصبح مقرمشًا بشكل لا يُصدق كما لو كان مقليًا. ما السر؟ سرّان. أولًا، تحتاج إلى بقسماط بانكو، وهو أكبر حجمًا وأكثر هشاشة من البقسماط العادي. ثانيًا، يُخبز الدجاج على الشواية، مما يسمح للحرارة بالانتشار بحرية من جميع الجهات.

مكونات:

• كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق البصل
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• دجاجة كاملة، وزنها 1.5-1.8 كجم، مقطعة إلى 10 قطع
• ملعقتان كبيرتان فتات الخبز بانكو
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، مسحوق البصل، صلصة حارة، الفلفل الحار المطحون، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب، والصلصة الحارة، وملعقة صغيرة من كلٍّ من مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والملح. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالتتبيلة. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة 3
• ضع فتات الخبز في كيس كبير قابل للإغلاق، وأضف البابريكا والفلفل الحار وملعقة الطعام المتبقية من كلٍّ من مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح. رجّ الكيس جيداً لخلط المكونات. أخرج الدجاج من محلول النقع وضعه في الكيس. أغلق الكيس بإحكام ورجّه جيداً لتغطية الدجاج بالخليط.
الخطوة الرابعة
• ضعي رفًا على صينية خبز ورشّيه بسخاء برذاذ الطبخ. ضعي الدجاجة بحيث يكون جانب الجلد لأعلى على الرف ورشّيها برذاذ الطبخ. اخبزي الدجاجة حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الأصوات: 2