دجاج على الطريقة التوسكانية في مقلاة

الأصوات: 26

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي لحم الخنزير المقدد والقشدة وجبن البارميزان مذاقًا لا يُقاوم على هذا الطبق، تمامًا كما في المطاعم. يُقلى الدجاج ولحم الخنزير المقدد كلٌ على حدة في مقلاة، ثم تُستخدم العصارة المتبقية لتحضير صلصة كريمية سريعة مع الطماطم والسبانخ. تُضاف إلى الطبق معكرونة فيتوتشيني مطبوخة وقطع الدجاج ولحم الخنزير المقدد المقرمش، ويُزيّن بجبن البارميزان والريحان الطازج. والنتيجة طبق إيطالي أصيل بنكهة ورائحة فاخرتين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من معكرونة فيتوتشيني
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع
450 غرام من فيليه الدجاج، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
فصان من الثوم المهروس
4 حبات طماطم برقوقية مفرومة
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
140 غرام من السبانخ
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، معكرونة فيتوتشيني، طماطم برقوقية، سبانخ، جبنة بارميزان، رَيحان، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اطبخ الفيتوتشيني وفقًا لتعليمات العبوة؛ ثم صفّها.
في هذه الأثناء، ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة باردة وقم بطهيه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ ثم انقله إلى طبق باستخدام ملعقة مثقوبة.

تبّلي الدجاج قليلاً بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في المقلاة في طبقة واحدة. اطهيه دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل، لمدة 2-3 دقائق. استمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً، لمدة 4 دقائق أخرى تقريباً. انقليه إلى طبق مع لحم الخنزير المقدد.
خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الثوم. قلّبه حتى تفوح رائحته، حوالي 30 ثانية. أضف الطماطم والكريمة واترك المزيج حتى يغلي، ثم أضف السبانخ وقلّبه حتى يذبل تمامًا. أضف لحم الخنزير المقدد والدجاج والفيتوتشيني والبارميزان وقلّب المكونات جيدًا باستخدام ملقط. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشّ الريحان وقدّم الطبق.

فئات:

وصفة / مِقلاة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات