سوفليه الشوكولاتة

الأصوات: 2

صورة الطبق: كانغ كيم

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سوفليه الشوكولاتة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
ملعقة كبيرة من السكر، بالإضافة إلى المزيد للرش
نصف كوب من شراب الشوكولاتة
صفار بيضة واحدة و3 بياض بيض
رشة من كريم التارتار
مسحوق الكاكاو، للرش (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: شراب الشوكولاتة، بيض، كريم التارتار، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. ادهني 4 قوالب كيك مقاومة للحرارة (سعة كل منها 180 مل) بالزبدة. رشي القوالب بالسكر وضعيها على صينية خبز. ضعي صينية الخبز في الثلاجة.
سخّني شراب الشوكولاتة والزبدة في قدر صغير على نار هادئة حتى تذوب، لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اتركيها تبرد. اخفقي صفار البيض في وعاء وأضيفيه تدريجيًا إلى خليط الشوكولاتة مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً. أضيفي كريمة التارتار واخفقي حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضيفي السكر واستمري بالخفق لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين.
أضيفي ثلث كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط الشوكولاتة وقلّبي برفق. ثم أضيفي الكمية المتبقية من بياض البيض وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
صُبّي الخليط في القوالب وضعيها في الفرن. اخبزيها حتى يرتفع سوفليه الشوكولاتة، لمدة 18-20 دقيقة. رشي السوفليه بمسحوق الكاكاو وقدميه ساخناً.

فئات:

وصفة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة