سوفليه الليمون

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4-6

سوفليه الليمون الخفيف والهش أسهل بكثير مما تتخيل. من الضروري خفق بياض البيض في وعاء نظيف تمامًا؛ فهذا يضمن قوامًا كثيفًا وخفيفًا، ما ينتج عنه سوفليه مثالي. يُضاف بياض البيض المخفوق تدريجيًا إلى خليط السوفليه المنقوع ببشر وعصير الليمون. ثم يُسكب الخليط في قوالب السوفليه ويُخبز في حمام مائي. يُقدم السوفليه فورًا، قبل أن يذوب سطحه، لتستمتع بمذاقه الرائع ونكهته المنعشة ورائحته الحمضية الفوّاحة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب سكر
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من الحليب
ست بيضات، افصلي الصفار عن البياض.
بشر وعصير ليمونتين
زبدة أو سمن لدهن المقلاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، سمنة، دقيق فاخر، لبن، بيض، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء سعة لترين، اخلطي السكر والزبدة والدقيق والملح والحليب مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي صفار البيض وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي عصير الليمون وبشر الليمون.

في الخلاط، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم متماسكة. ثم أضيفي خليط الصفار برفق إلى البياض.
ادهني قوالب بقطر ١٥ سم بالزبدة أو السمن النباتي. صبّي الخليط فيها. صبّي ١ سم من الماء الساخن في صينية خبز مقاس ٢٢ × ٣٠ سم، ثم ضعي قوالب السوفليه فيها. اخبزيها لمدة ٢٥ دقيقة أو حتى تنتفخ قمم السوفليه وتصبح ذهبية اللون.

فئات:

وصفة / الحلويات / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة