سوفليه البطاطا الحلوة

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 566، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 77 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 94 ملغ، الصوديوم 98 ملغ، سكر 56 ج.

تتميز هذه الكاسرولة الجنوبية الكلاسيكية بسوفليه البطاطا الحلوة الطرية المغطاة بطبقة مقرمشة من فتات المكسرات. قدميها كطبق جانبي، مثلاً مع الديك الرومي المشوي، أو كحلوى - إنها لذيذة في كلتا الحالتين! مهما كانت طريقة تقديمك لها، يُفضل تحضير حصتين، لأن الكثيرين سيطلبون المزيد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سوفليه

نصف كوب (110 غرام) من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
5 حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من السكر المحبب
1.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من الحليب
رشة ملح

إضافات

كوب واحد من الجوز المفروم ناعماً
كوب واحد من السكر البني المضغوط بإحكام
نصف كوب من الدقيق الممتاز
55 غرام من الزبدة الطرية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، جوز البقان، بيض، لبن، دقيق، ستروزل، سكر بني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سوفليه:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني صينية خبز سعتها 2.5 لتر. اثقبي حبات البطاطا الحلوة بالشوكة واخبزيها على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم حتى تصبح طرية، لمدة ساعة تقريباً.
بعد أن تبرد البطاطا الحلوة قليلاً، قشّريها، وضعي لبّها في وعاء كبير، واهرسيه حتى يصبح ناعماً. أضيفي البيض والسكر والزبدة وخلاصة الفانيليا والحليب والملح. اخفقي المكونات جيداً بالخلاط الكهربائي. انقلي الخليط إلى صينية فرن.

إضافات:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الجوز، والسكر البني، والدقيق، والزبدة حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّعي المزيج فوق البطاطا الحلوة في الصينية، مع الحرص على توزيعه بالتساوي. اخبزيها حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً فاتحاً، لمدة 40 دقيقة. اتركي السوفليه يبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميه.

فئات: