وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4-6

يتميز هذا السوفليه الاحتفالي بقشرة ذهبية لامعة، تكشف عن حلوى خفيفة كالسحاب بنكهة الزنجبيل الحلوة. امزج ثلاثة أنواع من الزنجبيل في عجينة السوفليه: الزنجبيل المطحون، والزنجبيل المبشور الطازج، والزنجبيل المسكر. ثم أضف بياض البيض المخفوق وكريمة التارتار، واخفق المزيج جيداً، واخبزه في الفرن. رش السوفليه الجاهز بمسحوق الذهب الصالح للأكل وقدمه.

مكونات:

• 6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن، في درجة حرارة الغرفة
• نصف كوب + 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ثلث كوب من الدقيق
• كوب واحد من الحليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من كريمة الخفق
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
• ست بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة، افصلي الصفار عن البياض.
• ثلث كوب من الزنجبيل المسكر المفروم ناعماً
• جذر زنجبيل طازج بطول 5 سم، مقشر ومبشور ناعماً
• 1/8 ملعقة صغيرة من كريم التارتار
• مسحوق الذهب الصالح للأكل*
• معدات خاصة: طبق سوفليه بسعة 6-8 أكواب

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمنة، سكر، دقيق فاخر، لبن، كريم، الزنجبيل المطحون، بيض، الفواكه المسكرة، جذر الزنجبيل، كريم التارتار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي رفًا في الثلث السفلي من الفرن. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). ادهني قاع وجوانب قالب الكيك ذي القاعدة المتحركة بالزبدة، ثم رشي عليه ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك، ذوّبي 90 غرامًا من الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح رغوية. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة. أضيفي الحليب والقشدة والزنجبيل المطحون تدريجيًا مع الخفق المستمر. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا وناعمًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. اسكبي مزيج الحليب في وعاء كبير. أضيفي نصف كوب السكر المتبقي مع الخفق. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الزنجبيل المسكر والطازج.
الخطوة 3
• في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، اخفقي بياض البيض مع كريمة التارتار حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مسطحة كبيرة، اخلطي مزيج بياض البيض مع مزيج الحليب برفق. صبي الخليط في الصينية المُجهزة. ضعي الصينية على صينية خبز ذات حواف، واخبزيها دون فتح باب الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.
الخطوة الرابعة
• باستخدام فرشاة المعجنات، ادهن سطح السوفليه بمسحوق الذهب الصالح للأكل وقدمه على الفور.
  
  

  ملحوظة

  
  *يتوفر مسحوق الذهب الصالح للأكل في أقسام الأطعمة الفاخرة والمتاجر المتخصصة.

الأصوات: 1