سوفليه لحم الخنزير والجبن في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 641، إجمالي الدهون 44 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 373 ملغ، الصوديوم 1215 ملغ، سكر 0 ج.

هذا السوفليه الشهي، المحشو باللحم المقدد والجبن والبطاطا والفلفل الحار، مثالي للفطور والعشاء. تُحضّر قاعدة السوفليه من البيض المخلوط بالجبن المبشور، ولضمان قوام هشّ ورقيق، يُضاف بياض البيض المخفوق إلى الصفار. يُطهى السوفليه مغطى على الموقد، وبمجرد أن يبدأ بالتماسك، يُزيّن بالبطاطا المقلية، وفلفل أناهيم متوسط الحرارة، واللحم المقدد المتبّل. يُترك لبضع دقائق أخرى في الفرن، ويصبح السوفليه جاهزًا للتقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ست بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة، افصلي الصفار عن البياض.
حبتان من بطاطس روسيت بوربانك، مقشرتان ومقطعتان إلى مكعبات بحجم 1 سم.
220 غرام من جبن مانشيجو أو جبن بروفولون معتق، مبشور (كوبان)
ملعقة كبيرة من الدقيق
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + المزيد حسب الحاجة
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
حبتان من فلفل أناهيم، مقطعتان إلى نصفين، ومنزوعتا البذور، ومقطعتان إلى شرائح رقيقة
110 غرام من لحم الخنزير المطبوخ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
فص ثوم واحد مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، لحم خنزير، البطاطس، جبنة مانشيجو، جبنة بروفولون، الفلفل الحار، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي البطاطس بالماء، أضيفي الملح، غطيها، واطهيها حتى تصبح طرية، حوالي دقيقتين. صفيها.
في وعاء، اخفقي صفار البيض والجبن والدقيق والفلفل حسب الرغبة.

سخّني مقلاة غير لاصقة مقاومة للحرارة بقطر ٢٥ سم (١٠ بوصات) على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والبصل والفلفل الحار، واطهي لمدة ٤ دقائق تقريبًا. أضيفي لحم الخنزير واطهي لمدة ٣ دقائق. انقلي الخليط إلى وعاء.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي والبطاطس إلى المقلاة، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 4 دقائق. أضيفي البابريكا والبقدونس والثوم، واطهيها لمدة دقيقة واحدة. انقليها إلى نفس الوعاء.
باستخدام الخلاط، اخفقي بياض البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ثلث كمية البياض إلى خليط الصفار، ثم أضيفي الكمية المتبقية من البياض برفق. ادهني المقلاة بزيت الزيتون إذا كانت جافة، وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
أضيفي خليط البيض، غطّي القدر، واطهي حتى يصبح سطح السوفليه ذهبي اللون، لمدة 4-6 دقائق. ضعي الحشوة فوقه، ثم ضعي الصينية في الفرن بدون غطاء حتى يتماسك، لمدة 5-7 دقائق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / إفطار / عشاء / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات