سوفليه الذرة

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 260، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 11 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 155 ملغ، الصوديوم 320 ملغ، سكر 4 ج.

يشبه هذا السوفليه اللذيذ خبز الذرة الهش. إنه مثالي كوجبة خفيفة مع السلطة، أو كمقبلات قبل عشاء احتفالي. يُنصح بتقديم السوفليه خلال أول 5-10 دقائق من الخبز، قبل أن يبدأ بالانكماش ويفقد شكله الجذاب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة + ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
ربع كوب + ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
1.5 كوب من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من دقيق الذرة
4 صفار بيض كبير + 5 بياض
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
رشة من الفلفل الحار
معدات خاصة: 6 أوعية سوفليه صغيرة، سعة كل منها 120 مل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، جبنة بارميزان، لبن، بيض، الفلفل الحار المطحون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
ادهني ستة قوالب سوفليه صغيرة سعة 120 مل (4 أونصة سائلة) بالزبدة المذابة، باستخدام فرشاة معجنات لتوزيعها بحركات تصاعدية. رشي ملعقة كبيرة من جبن البارميزان على القوالب. مرري إصبعك حول الحافة الداخلية للقوالب لإزالة أي جبن أو زبدة زائدة، مما يسمح للسوفليه بالارتفاع بشكل متساوٍ.

في وعاء صغير، اخلطي نصف كوب من الحليب مع دقيق الذرة. في قدر صغير، اخلطي كوب الحليب المتبقي مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. ثم أضيفي خليط الدقيق، واطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يثخن، لمدة دقيقتين تقريبًا. اتركيه يبرد قليلًا، ثم أضيفي صفار البيض والملح والفلفل الحار وربع كوب من جبن البارميزان المتبقي. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم ناعمة.
أضيفي بياض البيض المخفوق برفق إلى خليط دقيق الذرة، ووزعيه بالتساوي في القوالب المُجهزة. ضعيها على صينية خبز واخبزيها حتى يرتفع السوفليه ويصبح لونه ذهبياً بنياً ومتماسكاً، لمدة 25 دقيقة تقريباً. قدمي السوفليه ساخناً لمدة 5-10 دقائق (قد يهبط السوفليه قليلاً).

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / وجبات خفيفة صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة