سوفليه البطاطا الحلوة مع المكسرات

الأصوات: 1

طريقة عمل سوفليه البطاطا الحلوة بالمكسرات

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 398، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 72 ملغ، الصوديوم 494 ملغ، سكر 28 ج.

رغم أن البطاطا الحلوة تُصنّف ضمن الخضراوات، إلا أنها تُستخدم في تحضير حلويات رائعة، وهذا السوفليه الخفيف المصنوع من البقان خير دليل على ذلك. يتميز هذا السوفليه بقوامه الرقيق والخفيف، ويُزيّن بالمارشميلو المحمّص. يُقدّم ساخناً من الفرن قبل أن يذوب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مِقلاة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

طلاء

ملعقة كبيرة من أنصاف جوز البقان
نصف كوب من السكر البني الفاتح
12-14 ورقة مريمية طازجة
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

البطاطا الحلوة

حبتان من البطاطا الحلوة، وزن كل منهما 700 غرام، مطهوة على البخار، في أكياس آمنة للاستخدام في الميكروويف
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المذابة
نصف كوب من السكر البني الفاتح، معبأ بإحكام
نصف كوب من الكريمة الثقيلة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
بيضتان كبيرتان، افصلي الصفار عن البياض واخفقي البياض حتى يصبح قوامه متماسكاً.

إضافات

كوبان من حلوى المارشميلو الصغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، حلوى المارشميلو، جوز البقان، حكيم، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية. ادهني قاع وجوانب صينية خبز دائرية سعتها 1.75 لتر (20 سم).
ضعي الجوز، والسكر البني، والمريمية، والقرفة، ورشة ملح في محضرة الطعام. اخلطيها حتى تتكون فتات ناعمة تشبه قطع البسكويت المطحونة. اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة. غطّي جوانب وقاع الصينية بالخليط. أضيفي المزيد إلى قاع الصينية لتكوين طبقة بسمك حوالي 6 ملم. احتفظي بالخليط المتبقي للتزيين. ضعي الصينية والتزيين المتبقي في الثلاجة.

البطاطا الحلوة:

سخّني البطاطا الحلوة في الميكروويف وفقًا لتعليمات العبوة (عادةً 8 دقائق). بعد أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، اقطعيها إلى نصفين وضعيها في محضرة الطعام مع الزبدة والسكر والقشدة والدقيق والقرفة وصفار البيض.
اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً. تذوقيه وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. انقليه إلى وعاء كبير وأضيفي إليه بياض البيض المخفوق وقلّبيه برفق.
اسكب الخليط في الصينية المُجهزة، وقم بتسوية السطح. رشّ ما تبقى من التزيين بالتساوي فوق البطاطا الحلوة واضغط برفق لتكوين سطح مستوٍ.
اخبزيها حتى يصبح لون حواف وسطح السوفليه ذهبياً بنياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية. وزّعي المارشميلو فوق السوفليه واضغطي عليه برفق لتشكيل طبقة متساوية. اخبزي السوفليه حتى يتحمّص المارشميلو، لمدة ٤-٦ دقائق. قدّميه فوراً.