معكرونة ألفريدو بالدجاج و40 فص ثوم

الأصوات: 3

طريقة تحضير معكرونة الدجاج ألفريدو مع 40 فص ثوم

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

يُعدّ عيد الحبّ ذريعة مثالية لتحضير هذه المعكرونة الرائعة، التي تجمع بين طبق "دجاج مع 40 فص ثوم" الفرنسي وصلصة ألفريدو الإيطالية الكريمية في طبق واحد. إذا كنتما من عشاق الثوم، فستستمتعان حتماً بهذا المزيج اللذيذ من المعكرونة الكريمية والدجاج المغطى برقائق الثوم المقرمشة. أما إذا كنتما ترغبان في تجنّب أجواء الرومانسية المعتادة، فاستمتعا بهذه المعكرونة الشهية مع زجاجة من النبيذ الأبيض المتبقي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 225 غرام)، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
40 فص ثوم (حوالي 3 رؤوس)، مقشرة ومقطعة
زيت نباتي للقلي
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
220 غرام من معكرونة فيتوتشيني
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، معكرونة فيتوتشيني، نبيذ أبيض، جبنة بارميزان، كريم، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.
قطّع 5 فصوص ثوم إلى شرائح رفيعة. سخّن حوالي 1 سم من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم أضف شريحة ثوم واحدة. اطهُ الثوم حتى يبدأ بالتشويح بقوة، ثم أضف باقي الثوم. اطهُ الثوم مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا (لا تُطهِه أكثر من اللازم، وإلا سيصبح مرًّا)، لمدة دقيقة تقريبًا. انقل الثوم إلى مناديل ورقية ورشّه بالملح.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضيفي الدجاج وفصوص الثوم الكاملة، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الدجاج والثوم بنياً، لمدة 7-8 دقائق. أضيفي النبيذ وخفّفي النار واتركي المقلاة على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والثوم، لمدة 10 دقائق تقريباً.
أزيلي الغطاء وخففي الحرارة لتكثيف الصلصة قليلاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً، لمدة 2-3 دقائق؛ ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة وحافظي على الصلصة دافئة.
في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة حتى تنضج. صفّيها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق. أضيفي المعكرونة إلى الصلصة المغليّة وقلّبيها جيداً لتتغطى بالصلصة بالتساوي، مع إضافة القليل من ماء السلق إذا بدت الصلصة جافة. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي جبن البارميزان وملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. رشي البقدونس وقدميها، وزيّني كل طبق برقائق الثوم المقرمشة.

فئات:

وصفة / طعام مريح / وصفات لشخصين / طبق احتفالي / عيد الحب / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة