دجاج كوردون بلو مدخن

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 437، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 116 ملغ، الصوديوم 501 ملغ، سكر 0 ج.

على الرغم من اسمه الفرنسي الفاخر، يُحضّر هذا الطبق بمكونات بسيطة، وبسهولة، وبسرعة فائقة، ومع ذلك فهو لذيذ تمامًا كما في أرقى المطاعم. يتكون طبق كوردون بلو التقليدي من شنيتزل مقلي محشو بالجبن ولحم الخنزير، ولكن يمكنك تحضيره بطريقة أبسط بكثير، وستكون النتيجة رائعة بنفس القدر. تُشوى صدور الدجاج، ثم تُغطى بشريحة من الجبن ولحم الخنزير وتُطهى حتى يذوب الجبن. في هذه الأثناء، يُشوى الكوسا في صلصة بقدونس حارة. يُقدّم كل شيء على أوراق الخس ويُزيّن برذاذ من صلصة البقدونس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (170-220 غرام لكل منها)
0.7 كجم من الكوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة
ربع كوب من زيت الزيتون
فص ثوم واحد مفروم
نصف حبة بصل صغيرة مفرومة
بشر وعصير نصف ليمونة
أربع شرائح رقيقة من الجبن السويسري
أربع شرائح رقيقة من لحم الخنزير
كوبان من الخضراوات الورقية المختلطة (حوالي 60 غرامًا)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، لحم خنزير، الجبن السويسري، كوسة، مزيج السلطة، الكراث، عصير الليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
في محضرة الطعام، اخلطي البقدونس، و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الماء، والثوم، والكراث، وبشر الليمون وعصيره، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطيها حتى تصبح ناعمة. قلّبي الكوسا مع ملعقتين كبيرتين من صلصة البقدونس، ورتّبيها في طبقة واحدة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر. ضعي المقلاة على جانب واحد من الشواية، واطهي الكوسا حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، ادهني الدجاج بملعقة زيت الزيتون المتبقية، ثم تبّليه بالملح والفلفل. اشوي الدجاج على الجانب الآخر من الشواية حتى ينضج تماماً، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب. ضعي فوق كل صدر دجاج شريحة من الجبن، ثم شريحة من لحم الخنزير. غطّي الشواية واشويها حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً.
قدّم الدجاج والكوسا على أوراق الخس. رشّها بباقي صلصة البقدونس.

فئات: