صدر دجاج مشوي كوردون بلو

الأصوات: 1

طريقة تحضير صدر دجاج مشوي على طريقة كوردون بلو

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 414، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 6 ج.، الفيبر 0.5 ج.، الكوليسترول 148 ملغ، الصوديوم 1546 ملغ، سكر 5 ج.

يُعد طبق "كوردون بلو" المُعدّل من قبل بوبي فلاي، والمُكوّن من دجاج مشوي طري ومغطى بالجبن الكريمي والبروسكيوتو والجرجير الحار، نسخة أخرى من طبق تقليدي مفضل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (مُرققة قليلاً)
زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
230 غرام من الجبن الكريمي ثلاثي الدسم المقطع (أكثر من 75% دهون)، أو جبن الماسكاربوني، أو جبن البري
ليمونتان، مقطعتان إلى نصفين
8 شرائح رقيقة جداً من لحم الخنزير المقدد
110 غرام من براعم الجرجير الصغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبن القريش، جبنة بري، جبنة الماسكاربوني، ليمون، بروشوتو، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
باستخدام فرشاة، ادهني صدور الدجاج بزيت الزيتون جيداً، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اشويها حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، لمدة دقيقتين تقريباً. ضعي فوق كل صدر دجاج بضع شرائح من الجبن، غطّيها، واشويها حتى يذوب الجبن قليلاً، لمدة 40 ثانية تقريباً. ادهني الليمون بالزيت، واشويه مع وضع الجانب المقطوع لأسفل، حتى يصبح لونه ذهبياً ومحمراً، لمدة 45 ثانية تقريباً.