لفائف بافلوفا بالمكسرات

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 236، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 22 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 24 ملغ، الصوديوم 47 ملغ، سكر 18 ج.

تبدو لفائف المرينغ الرائعة "بافلوفا" احتفالية للغاية لدرجة أنها قد تحل محل كعكة عيد الميلاد. تُغطى المرينغ بمزيج من جوز الهند، والجوز الأمريكي، واللوز، والجوز، وتُخبز قليلاً في الفرن، ثم تُحشى بالكريمة المخفوقة ومزيج من الفراولة والأناناس. تتكامل الفواكه والمكسرات مع بعضها البعض بتناغم، مما يحول هذه الحلوى الكلاسيكية المُعاد ابتكارها إلى حلوى مستقلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، لدهن ورق الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض المقطر
نصف ملعقة صغيرة من نشا الذرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
6 بياض بيض
ربع كوب سكر + ملعقة كبيرة، مقسمة إلى نصفين
ربع كوب من رقائق جوز الهند الحلوة
ربع كوب من الجوز المفروم
ربع كوب من اللوز المفروم
ربع ملعقة كبيرة من جوز البقان المفروم
كوبان من الفراولة، منزوعة الأوراق ومفرومة فرماً ناعماً
علبة واحدة (280 غرام) من قطع الأناناس المعلبة، مصفاة جيداً
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
معدات خاصةخلاط يدوي أو خلاط قائم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، كريم، الفراولة، أناناس، رقائق جوز الهند، الجوز، لوز، جوز البقان، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهني صينية الخبز بالزيت وغطّيها بورق زبدة مدهون بالزيت. ضعيها جانباً.
اخلطي الخل والنشا والفانيليا في وعاء صغير واتركيه جانبًا. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضيفي ربع كوب من السكر تدريجيًا. استمري بالخفق حتى تتشكل قمم متماسكة. أضيفي خليط الخل تدريجيًا إلى المارينغ وقلّبي برفق.

وزّعي المارينغ بالتساوي على صينية الخبز المُجهزة. رشي جوز الهند والجوز واللوز والبيكان بالتساوي. اخبزيها حتى يبدأ جوز الهند بالتحول إلى اللون البني ويصبح بياض المارينغ لامعًا ومرنًا، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا.
في هذه الأثناء، امزج الفراولة والأناناس في وعاء واتركه جانبًا. في وعاء نظيف، اخفق الكريمة الثقيلة مع ملعقة السكر المتبقية حتى تتشكل قمم متماسكة، ثم اتركها جانبًا.
أخرجي الميرينغ من صينية الخبز. اقلبيه بحرص على سطح مبطن بورق زبدة، بحيث يكون جانب المكسرات لأسفل. ضعي الكريمة المخفوقة فوق الميرينغ، ووزعي الفراولة والأناناس بالتساوي، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) حول الحواف. اتركي مساحة صغيرة إضافية على أحد الجانبين القصيرين لإغلاق اللفافة.
ابدأ من الجانب القصير الذي يحتوي على كمية أكبر من الفاكهة، ولفّ المارينغ ببطء على شكل أسطوانة، مع الحرص على أن تكون متماسكة قدر الإمكان. قم بتسوية أي أطراف غير متساوية باستخدام سكين مسننة. قطّع الأسطوانة إلى شرائح بسمك 5 سم ورتّبها في أطباق التقديم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / خلاط / طبق احتفالي / حفل عشاء / الحلويات / الكعك / سوفليه، بودنغ، مرينغ، مرينغ / الكعك / / صني أندرسون

وصفات مشابهة