كعكة بافلوفا بالحليب الرائب والعسل

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 373، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 82 ملغ، الصوديوم 53 ملغ، سكر 40 ج.

تُصنع كعكة بافلوفا الخفيفة هذه من مرينغ هش، وتُغطى بكريمة ناعمة، وتُزين بالفواكه والتوت الطازج. يُستخدم عصير الليمون عادةً كمثبت لبياض البيض، لكن تريشا ياروود استبدلته في وصفتها بالحليب الرائب، وأضافت لمسة من العسل إلى المرينغ. وكانت النتيجة رائعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بياض 4 بيضات كبيرة
كوب واحد من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من اللبن الرائب أو الكفير
ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
كوبان من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من السكر البودرة
كوب واحد من المانجو الطازج، مقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب واحد من الأناناس الطازج، مقطع إلى مكعبات صغيرة
نصف كوب من التوت الأزرق الطازج
حبتان من الكيوي، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مانجو، أناناس، .توت، كيوي، بيض، مرنغ، النشا، كريم، اللبن الرائب، الكفير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
ضعي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. اخفقي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم متماسكة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي السكر تدريجيًا، ملعقة كبيرة في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. يجب أن يكون البياض متماسكًا جدًا مع الحفاظ على قوام ناعم. أطفئي الخلاط وأضيفي اللبن الرائب، ونشا الذرة، وملعقة كبيرة من العسل، وملعقة صغيرة من الفانيليا. اخلطي المكونات على سرعة منخفضة.

ضعي خليط المرينغ في منتصف صينية الخبز المُجهزة. باستخدام ملعقة صغيرة، افرديه على شكل دائرة قطرها حوالي ٢٢ سم. اخبزيه حتى يتماسك المرينغ، لمدة ساعة تقريبًا. لا بأس إن تشقق من الخارج. اتركيه يبرد تمامًا على صينية الخبز قبل إزالته من الصينية، لمدة ساعتين تقريبًا.
في هذه الأثناء، صبّي الكريمة الثقيلة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق. أضيفي السكر البودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا المتبقية. اخفقي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم ناعمة، لمدة 2-3 دقائق. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.
ضع المانجو والأناناس والتوت الأزرق والكيوي في وعاء واخلطها برفق.
أزيلي الميرينغ بحرص من ورق الزبدة وانقليه إلى طبق التقديم. ضعي الكريمة المخفوقة في المنتصف. وزّعيها بملعقة مسطحة، مع ترك مسافة صغيرة حول الحواف ليظهر الميرينغ. ضعي فوق الكريمة كومة من الفاكهة الطازجة. رشي ملعقة العسل المتبقية وقدميها فوراً.

كتلة البروتين:
ارسم شكلاً قطره 22 سم على ورق البرشمان باستخدام قلم. اقلب الورقة وضع خليط البروتين داخل الدائرة.