حلوى "بافلوفا" الخاصة برأس السنة الجديدة، مصنوعة من المرينغ والآيس كريم

الأصوات: 1

طريقة تحضير حلوى بافلوفا للعام الجديد مع المرينغ والآيس كريم

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 230، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 80 ملغ، سكر 38 ج.

يصعب تخيّل وعاء آيس كريم أكثر روعة من هذا الوعاء الصالح للأكل من مرنغ النعناع ذي الخطوط الحمراء والبيضاء، والذي يُذكّر بعصي الحلوى. حضّري الكعكة مسبقًا (حتى يومين) وجمّديها لتكون جاهزة عند وصول الضيوف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من آيس كريم الفانيليا
ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع
ربع كوب من حلوى النعناع المهروسة، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
بياض 4 بيضات كبيرة
كوب وربع من السكر الناعم
رشة ملح
لون طعام أحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، سكر، مرنغ، بوظة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

بوظة:

اتركي الآيس كريم ليطرى قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. انقليه إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق، واخفقيه حتى يصبح كريميًا دون أن يذوب، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع وقطع حلوى النعناع المهروسة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. انقليه إلى قالب خبز معدني صغير، وغطيه، ثم جمديه لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتماسك.
في هذه الأثناء، سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. باستخدام وعاء أو قالب كيك كدليل، ارسمي دائرة قطرها 20 سم (8 بوصات) على ورق الزبدة بقلم رصاص. اقلبي ورق الزبدة (يجب أن تكون الدائرة ظاهرة)؛ ثم ضعيه جانبًا.

مرنغ:

املأ قدرًا متوسط الحجم بكمية من الماء تتراوح بين 2.5 و5 سم، واتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة، ثم ارفعه عن النار. في وعاء كبير مقاوم للحرارة، اخلط بياض البيض والسكر والملح، ثم ضعه فوق الماء المغلي (مع الحرص على عدم ملامسة قاع الوعاء للماء). اخفق المزيج حتى يصبح رغويًا وساخنًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ارفع الوعاء من القدر، واخفق المزيج باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح كثيفًا ولامعًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف نصف ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع المتبقية، وقلّبها جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
انقلي المارينغ إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية قطرها ١ سم. شكّلي دوامة على صينية خبز مُجهزة ومُغطاة بورق زبدة، بدءًا من المنتصف وصولًا إلى الحافة. شكّلي المزيد من المارينغ حول الحافة الخارجية للدائرة لإنشاء إطار بارتفاع ٥ سم تقريبًا. اغمسي فرشاة صغيرة أو عود أسنان في ملون طعام، ثم مرريه على طول دوامة المارينغ لرسم خطوط حمراء. كرري العملية عدة مرات.
اخبزي المارينغ حتى يصبح متماسكًا دون أن يتحول لونه إلى البني، لمدة ساعة تقريبًا. إذا بدأ لونه بالتغير، خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 135 درجة مئوية. انقلي المارينغ إلى رف تبريد واتركيه ليبرد تمامًا. سيستمر في التماسك أثناء التبريد. اقلبي المارينغ بحرص على طبق التقديم وانزعي ورق الزبدة برفق. اقلبي المارينغ مرة أخرى وانقليه إلى طبق التقديم. ضعي فوقه كرات من آيس كريم النعناع المُجهز ورشّيه بقطع حلوى النعناع المطحونة. جمّديه لحين التقديم، لمدة تصل إلى يومين.