حلوى غزل البنات منزلية الصنع

الأصوات: 28

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10

تذكر أنك تتعامل مع سكر ساخن، لذا احتفظ بوعاء من الماء البارد في متناول يدك تحسبًا لتسرب السكر إلى بشرتك. من الأفضل تحضير القطن في طقس جاف، لأن الرطوبة ستؤدي إلى ذوبان السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 أكواب من السكر المحبب
1.3 كوب من شراب الذرة
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء
زيت منكه
ألوان الطعام المعجونة
بخاخ طهي نباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سكر، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لصنع القطن في المنزلستحتاج إلى قاطعة أسلاك ومضرب بيض قديم ورخيص الثمن. اقطع الأطراف المستديرة للمضرب. وزّع أسنان المضرب بالتساوي. ستحتاج أيضًا إلى مساحة مفتوحة لتحضير القطن. في المنزل، غطِّ الأرضية بكيس قمامة مقطّع. ثبّت ملعقتين خشبيتين طويلتين بشيء ثقيل بحيث تبرزان خارج حافة سطح المطبخ.
في قدر سميك القاع سعة 1.9 لتر، ضعي السكر وشراب الذرة والماء على نار متوسطة الحرارة. أدخلي مقياس حرارة الحلوى واطهي خليط السكر حتى يصل إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) - تُسمى هذه المرحلة بمرحلة التكسر (يصبح السكر هشًا عند تعرضه لسطح بارد). ارفعي القدر عن النار واسكبي الخليط بحرص في وعاء زجاجي متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف. إذا تُرك الخليط في القدر، سيستمر السكر في الطهي ويتحول لونه إلى بني داكن. سيحافظ الوعاء الزجاجي على برودته. ضعي منشفة تحت الوعاء لمنعه من الانقلاب ولحماية يديكِ من الزجاج الساخن. (سيبقى السكر سائلًا بما يكفي للعمل به لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم سيبدأ بالتكاثف. إذا حدث ذلك قبل الانتهاء، ضعي الوعاء في الميكروويف لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح السكر سائلًا مرة أخرى). إذا كنتِ تخططين لتلوين السكر أو إضافة نكهة إليه، فافعلي ذلك الآن.

اغمس أسنان الخفاقة في السكر الساخن. اتركه يقطر لمدة ثانية أو ثانيتين حتى يصبح قوام خيوط السكر متجانسًا. ثم، حرك الخفاقة فوق الملاعق الخشبية المرفوعة - ستسقط خيوط السكر بسهولة على سطح الملاعق. ارفع الخفاقة على ارتفاع 30-45 سم فوقها. استخدم حركات طويلة وواسعة، واعمل بسرعة. اجمع حلوى القطن ولفها، وضعها على ورق ملفوف على شكل مخروط طويل ورفيع - كما تُقدم حلوى القطن في المهرجانات؛ أو قدمها كما هي. إذا كنت ترغب في تخزين حلوى القطن لعدة ساعات، ضعها في وعاء محكم الإغلاق. سيذوب السكر في بيئة رطبة.

مؤلف الوصفة - جاك توريس هو طاهي معجنات وشوكولاتة فرنسي شهير.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / حلوى

وصفات مشابهة