كب كيك الكابتشينو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كعكة

يُشتق الاسم الإنجليزي لهذا النوع من الكعك، "كاب كيك"، من الكلمتين الإنجليزيتين "cup" و"cake"، وهو اسمٌ يُعبّر عن نفسه: كعكة صغيرة بحجم الكوب مُغطاة بكريمة خفيفة أو طبقة تزيين. تتميز هذه الوصفة بكعكة على شكل كوب قهوة بمقبض من البسكويت المملح، مما يُضفي عليها مظهرًا ساحرًا. تُعدّ هذه الحلوى مثالية لحفلات الشاي على الطريقة الأمريكية، وكذلك لحفلات الأطفال (عند تحضيرها للأطفال، يُرجى ملاحظة أن العجينة تحتوي على القهوة).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

80-90 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من السكر
بيضة كبيرة واحدة في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان كبيرتان من الإسبريسو القوي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوب واحد من الدقيق الممتاز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ربع ملعقة صغيرة من الملح
رشة من القرفة المطحونة

التزيين

بريتزل جاف
ثلثا كوب من الكريمة المخفوقة
الشوكولاتة الداكنة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، كريم، خلاصة الفانيليا، قهوة، القرفة، البريتزل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهني قالب الكب كيك ذي الـ 24 كوباً بالزيت.
اخفقي الزبدة والسكر جيداً، ثم أضيفي البيضة مع الاستمرار في الخفق. اخلطي الكريمة الحامضة مع الإسبريسو والفانيليا، ثم أضيفيها إلى الزبدة، واخفقي مرة أخرى.

في وعاء منفصل، انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، والقرفة. أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة المخفوقة واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. وزّعي الخليط في قوالب الكب كيك واخبزيها لمدة 18 دقيقة تقريباً. اختبري نضجها بعود أسنان جاف أو عود ثقاب. اتركي الكب كيك يبرد على صينية الخبز قبل إخراجه.
لتزيين الكعك الجاهزاكسر (أو قطّع بحرص) قطع البريتزل إلى نصفين، وأدخل نصف حلقة في الكعكات لتشبه فناجين القهوة ذات المقابض. باستخدام ملعقة أو كيس تزيين، ضع كمية صغيرة من الكريمة المخفوقة على كل "فنجان"، ثم رشّها بالشوكولاتة المبشورة. ضع الكعكات في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.
يمكن تخزين الكعكات غير المزينة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام، أو لمدة 4-6 ساعات في الثلاجة إذا كانت مغطاة بالكريمة بالفعل.

مؤلف الوصفة - آنا أولسون هي طاهية معجنات ومقدمة برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / الحلويات / الكعك / / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة