بسكويت القهوة مع رقائق الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة عمل بسكويت القهوة برقائق الشوكولاتة

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة من ملفات تعريف الارتباط

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 261، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 56 ملغ، الصوديوم 172 ملغ، سكر 21 ج.

تزداد لذة هذه الكوكيز الإيطالية المقرمشة برقائق الشوكولاتة في اليوم التالي. يضفي مسحوق الإسبريسو المضاف إلى العجين نكهة قهوة رائعة على البسكوتي، معززة ومُثرية ببذور اليانسون ورقائق الشوكولاتة الداكنة. تُعد هذه الكوكيز إضافة مثالية لفنجان من القهوة، أو آيس كريم القهوة، أو جرعة من السامبوكا، وهو مشروب كحولي بنكهة اليانسون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدقيق الممتاز
ثلثا كوب من السكر المحبب
ربع كوب سكر توربينادو + كمية إضافية للرش
1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من بذور اليانسون، مطحونة قليلاً
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب واحد من قطع الشوكولاتة الداكنة الصغيرة (120 غرام)
3 بيضات كبيرة، مخفوقة قليلاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، سكر توربينادو، بيض، الشوكولاتة الداكنة، بذور اليانسون، قهوة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر ومسحوق الإسبريسو وبيكربونات الصوديوم وبذور اليانسون والملح ورقائق الشوكولاتة. أضيفي البيض المخفوق وقلّبي بملعقة خشبية حتى تبدأ العجينة بالتماسك (ستكون جافة نوعًا ما في البداية). انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. اعجنيها بالضغط عليها وتشكيلها على السطح حتى تتشكل كرة، كرّري ذلك من 15 إلى 20 مرة.

شكّلي العجينة على هيئة أسطوانة مسطحة بطول 40 سم وعرض 5 سم. قطّعي الأسطوانة إلى نصفين بالعرض. ادهني سطحها بقليل من الماء، ثم رشي السطح والجوانب بسكر التوربينادو.
ضعي رغيفين من العجين جنبًا إلى جنب على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واخبزيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا، لمدة 30-35 دقيقة. ثم أخرجيهما من الفرن واتركيهما يبردان لمدة 10 دقائق. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية.
انقل أرغفة الخبز إلى لوح تقطيع وقطّعها بشكل مائل بسكين مسنّن إلى شرائح بسمك 1 سم. ضع البسكويت على صينية خبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى، واخبزه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. اقلب البسكويت واخبزه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 8-10 دقائق أخرى.
انقلي البسكويت الجاهز إلى رف سلكي ليبرد. سيكون طرياً قليلاً في البداية، لكنه سيصبح مقرمشاً عند تبريده.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الحلويات / ملف تعريف الارتباط / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة