سلال شوكولاتة مع كريمة الجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير تارت الشوكولاتة مع كريمة اللبن الرائب

وقت: ساعتان و50 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 8 قطع تارت صغيرة

ما يبدو للوهلة الأولى كعكة شوكولاتة هو في الواقع موس رقيق، و"غلافه الورقي" ليس صالحًا للأكل فحسب، بل لذيذ للغاية أيضًا. لضمان ذوبان الشوكولاتة البيضاء بشكل متساوٍ، جرب تسخينها ببطء على نار هادئة إلى متوسطة. وللحصول على قوام الموس المطلوب، يجب أن تكون جبنة الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة. بفضل نكهتها ومظهرها الأنيق، يمكن لهذه الحلوى أن تحل محل كعكة العيد. يمكنك تجربة التزيين، واستخدام حبات التوت الطازجة بدلًا من رقائق الشوكولاتة، على سبيل المثال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

230 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة
110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
كوب واحد من كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة من السكر
230 غرام من جبنة الماسكاربوني
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رقائق كبيرة من الشوكولاتة البيضاء، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الشوكولاتة البيضاء، الشوكولاتة الداكنة، جبنة الماسكاربوني، قشر البرتقال، خلاصة الفانيليا، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي 8 قوالب مافن بأوراق الخبز.
ذوّبي الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي فوق ماء يغلي على نار هادئة، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. ضعي ملعقة كبيرة من الشوكولاتة المذابة في قوالب الكب كيك المُجهزة. باستخدام فرشاة معجنات، وزّعيها بالتساوي على قاع وجوانب القوالب.

جمّدي القوالب حتى يتماسك الشوكولاتة (حوالي 30 دقيقة). ذوّبي الشوكولاتة البيضاء مرة أخرى في وعاء. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في كل قالب، ووزّعيها على القاع والجوانب لتشكيل طبقة ثانية. جمّديها حتى يتماسك الشوكولاتة تمامًا (حوالي ساعة).
ذوّبي الشوكولاتة الداكنة في وعاء نظيف فوق ماء يغلي على نار هادئة في حمام مائي، مع التحريك حتى تصبح ناعمة. اتركي الخليط جانباً ليبرد تماماً.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الكريمة والسكر في وعاء كبير حتى تتشكل قمم ناعمة. ضعي الكريمة المخفوقة جانباً مؤقتاً.
باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي جبنة الماسكاربوني مع الشوكولاتة الداكنة المذابة، وقشر البرتقال المبشور، وخلاصة الفانيليا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعماً ولامعاً (حوالي 30 ثانية). احرصي على عدم المبالغة في الخفق.
أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الشوكولاتة على دفعتين. ضعي الموس في كيس حلواني مزود بفوهة نجمية. املئي قوالب الشوكولاتة البيضاء بالخليط. رشي رقائق الشوكولاتة البيضاء الكبيرة على الوجه. قدّمها فوراً أو غطّها وضعها في الثلاجة طوال الليل. إذا وضعتها في الثلاجة طوال الليل، اترك الحلوى في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل التقديم..

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الحلويات / الكعك / الكريمة، والصلصات، والموس، والزبادي / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة