كعكة شورت بريد بالشوكولاتة بدون خبز

الأصوات: 5

طريقة عمل كعكة الشورت بريد بالشوكولاتة بدون خبز

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

في عام ٢٠١١، عندما تزوج الأمير ويليام من كيت ميدلتون، خالف التقاليد الملكية: فقد طلب كعكة آيس كريم بريطانية كلاسيكية مُعدة خصيصًا لحفل الزفاف، مزينة بالبسكويت. تُصنع هذه الكعكة من بسكويت ماكفيتي، وتُستخدم فيها الشوكولاتة بدلًا من الآيس كريم. ويُقال إنها الحلوى المفضلة لجدته، الملكة إليزابيث، التي تستمتع بتناول قطعة منها مع شاي العصر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

نصف ملعقة كبيرة من البندق المقشر
300 غرام من الزبدة، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
400 غرام بسكويت الشورت بريدقم بتقسيمها إلى قطع بحجم 1.3 سم.
ثلث كوب من شراب الذرة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
200 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ثلث كوب من كريمة نوتيلا بالشوكولاتة والبندق

طبقة من كريمة غاناش

110 غرام من الشوكولاتة الداكنة المفرومة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من شراب الذرة
رقائق شوكولاتة صغيرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بسكويت الشورت بريد، الشوكولاتة الداكنة، زبدة المكسرات والشوكولاتة، خلاصة الفانيليا، كريم، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، الكاكاو، البندق، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. وزّع البندق على صينية خبز ذات حواف، وحمّصه لمدة 10 دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر. اتركه يبرد، ثم افرمه.
تحضير القاعدةادهني قاع وجوانب قالب كيك ذي قاعدة قابلة للفصل بقطر ٢٠ سم بالزبدة. في وعاء كبير، اخلطي البندق والبسكويت. في قدر متوسط الحجم، اخلطي الزبدة والقطر والملح. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة (دون أن يغلي). ارفعي القدر عن النار، أضيفي الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والفانيليا، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي كريمة الشوكولاتة والبندق وقلبيها برفق.

حضّر كريمة التزيين (غاناش)ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير. في قدر صغير على نار متوسطة، سخّني الكريمة والقطر مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب القطر وتظهر فقاعات على الأطراف. اسكبي المزيج فوق الشوكولاتة واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم حركيه حتى يصبح ناعماً. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة واحدة، حتى يصبح المزيج كثيفاً ولكنه يبقى سائلاً (يجب أن يشبه قوام البودينغ الطري).
صبّي الغاناش فوق خليط البسكويت وقلّبي. انقلي الخليط إلى الصينية المُجهزة واضغطي عليه جيداً. ضعي قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرةً على السطح وضعي الكيك في الثلاجة حتى يتماسك، لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
أخرجي الكيك من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة. أزيلي جوانب القالب واقلبي الكيك على طبق التقديم أو حامل الكيك، وتخلصي من قاع القالب. صبّي حوالي ثلث كمية التزيين المبرد فوق الكيك ووزّعيه برفق باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة، واتركي الزائد منه يتقطر على الجوانب. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من التزيين على دفعتين حتى يُغطّى سطح الكيك وجوانبه بالكامل. رشّي حافة الكيك العلوية برقائق الشوكولاتة الصغيرة.

فئات:

وصفة / أطباق الزفاف / الحلويات / الكعك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإنجليزي

وصفات مشابهة