محار مشوي مع البصل الأخضر والخيار

الأصوات: 2

طريقة تحضير - المحار المشوي مع البصل الأخضر والخيار

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

غالباً ما يُنظر إلى الشواية الخارجية على أنها مجرد أداة لتحمير اللحوم والخضراوات أو النقانق، لكن الأمر ليس كذلك. فهذه الأداة الرائعة يمكن استخدامها أيضاً لإعداد أطباق تضاهي أرقى المطابخ العالمية. على سبيل المثال، المحار مع تتبيلة الثوم والخيار والزنجبيل والصنوبر. بالتأكيد لم تتذوق شيئاً كهذا من قبل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

36 محارة صغيرة، تم تنظيفها جيداً من الرمل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم كبيرة، مقشرة ومبشورة خشناً
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف المطحون
3 ملاعق كبيرة من الصنوبر، مطحونة قليلاً بالجانب المسطح من السكين
خيارة كبيرة واحدة من نوع الخيار الدفيئ، تُغسل وتُجفف وتُقطع إلى مكعبات بحجم 1.2 سم.
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
حزمة كبيرة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رفيعة مع الجزء الأبيض
عصير ليمونة أو ليمونتين، حسب الرغبة في المذاق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، الخيار، الصنوبر، الزنجبيل المطحون، الفلفل الحار المطحون، عصير الليمون، خل النبيذ، البصل الأخضر، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية.
ثوم الطبخسخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الثوم والزنجبيل. تبّلي بقليل من الملح واطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى وعاء متوسط الحجم لتبرد. أضيفي الصنوبر وقلّبي.

في وعاء كبير، امزج ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي مع الخيار ورقائق الفلفل الحار. قلّب حتى يتغطى الخيار بالزيت. تبّل قليلاً بالملح. رشّ السكر والبصل الأخضر والخل، وقلّب المكونات جيداً. أضف خليط الثوم والمكسرات.
طهي وتقديم المحارضعي المحار على الشواية في طبقة واحدة. جهّزي ملقطًا وطبقًا كبيرًا. ستبدأ الأصداف بالانفتاح بعد 3 دقائق، أي ما يعادل 10 دقائق تقريبًا. ثم، باستخدام الملقط، انقليها من الشواية إلى الطبق.
عندما تنفتح الأصداف تمامًا، اعصر عليها بعض عصير الليمون، ثم وزّع خليط الخيار والصنوبر حولها. حاول أن يصل الخليط إلى داخل الأصداف أيضًا. إنه لذيذ للغاية عندما تقضم الصدفة وتستمتع فورًا بجميع النكهات الأخرى. قدّمه ساخنًا.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / سمك مشوي / أليكس غوارناشيلي

وصفات مشابهة