سلطة البطاطس مع الخيار والكرفس

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 175، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

ستتغاضى عن بساطة مظهر هذه السلطة، لأنها تحمل بشرى سارة - إنها بداية موسم الشواء. قدمها كطبق جانبي مع صلصة المايونيز والخردل الكامل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة
ليمونة واحدة
5-6 أغصان من البقدونس، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الأوراق المفرومة
2-3 أغصان من الزعتر
ورقة غار واحدة
ثلاثة فصوص من الثوم، تُهرس بالسكين حتى تصبح عجينة.
أربع جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح دائرية رقيقة.
¾ كوب من الزبادي قليل الدسم
ربع كوب مايونيز
ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخردل الكامل أو خردل ديجون
3 بصلات خضراء، تُفرم الأجزاء البيضاء والخضراء بشكل منفصل
عودان من الكرفس، مقطعان إلى شرائح رقيقة
خيارة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، جزرة، الخيار، كرفس، ورق الغار، زعتر، البصل الأخضر، خردل الحبوب الكاملة، باقة عطرية، مايونيز، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر شريحة من قشر الليمون بطول ٥ سم، واربطها مع البقدونس والزعتر وورق الغار باستخدام خيط مطبخ. ضعها في قدر مع الثوم والبطاطس وملعقتين كبيرتين من الملح و٨ أكواب من الماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. أضف الجزر واتركه حتى تنضج البطاطس ويصبح الجزر طريًا، لمدة ٥ دقائق إضافية تقريبًا.
أزيلي ربع كوب من ماء سلق الخضار، ثم تخلصي من الماء المتبقي وحزمة الأعشاب. اتركيها تبرد.

في هذه الأثناء، ابشر ملعقتين صغيرتين من قشر الليمون المبشور ناعماً في وعاء كبير، واعصر فوقهما 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. اخفق الزبادي والمايونيز والخردل والجزء الأبيض من البصل الأخضر والبقدونس المفروم وماء سلق البطاطس وملعقة صغيرة من الملح و¾ ملعقة صغيرة من الفلفل. أضف البطاطس والجزر والكرفس والخيار إلى الصلصة وقلّب المكونات جيداً. ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات. زيّنها بالبصل الأخضر.

فئات: