محار حار في وعاء واحد

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 558، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 70 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 136 ملغ، الصوديوم 3033 ملغ، سكر 7 ج.

يُطهى المحار الطازج على نار هادئة في كمية قليلة من مرق الطماطم الغني مع النبيذ الأبيض والفلفل الحار. كل شيء جاهز في قدر واحد في أقل من نصف ساعة. الطماطم المعلبة مثالية لهذه الوصفة، مما يعني أنه يمكن الاستمتاع بنكهة هذا الطبق المتوسطي الصيفي على مدار العام. يُقدم في أطباق مسطحة مع المرق والخبز المقرمش الطازج للتغميس والاستمتاع بهذا المزيج الرائع من النكهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.9 كيلوغرام من المحار الصغير، مغسول بفرشاة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المقشرة الكاملة، مصفاة ومفرومة فرماً خشناً
حبة فلفل سيرانو واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً، ومنزوعة البذور (إذا رغبت في ذلك) ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
خبز بدون قشرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، طماطم، فلفل سيرانو، البصل الأحمر، ثوم، نبيذ أبيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي من حين لآخر حتى يذبل البصل، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الطماطم والفلفل الحار واستمري في الطهي حتى يجفّ الزيت تقريبًا ويتكاثف الصوص، لمدة 3 دقائق أخرى.
أضيفي النبيذ، وارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية، واتركي المرق حتى يغلي.

أضيفي المحار، غطي القدر، واطهي مع تحريك المقلاة من حين لآخر حتى ينفتح المحار، لمدة 7 إلى 9 دقائق. تبلي بالملح حسب الرغبة.
قدّم المحار في المرق في أطباق مسطحة مع الخبز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات