محار كاليفورنيا

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر طبق المحار على طريقة كاليفورنيا في المنزل واستمتع بمزيج النكهات الرائع الذي يقدمه. يُستخدم في السلق محار صغير مغسول بالرمل. أولًا، تُطهى حبات البطاطا الصغيرة على نار هادئة في مرق عطري مع إكليل الجبل والزعتر والنبيذ الأبيض والزبدة. قبل دقائق قليلة من نضج المرق، يُضاف المحار وشرائح الليمون. لا تستغرق عملية التحضير أكثر من نصف ساعة: تُقشر البطاطا، وتُضاف الأعشاب كاملة، ولا تحتاج باقي المكونات إلى أي تحضير إضافي. والنتيجة النهائية هي طبق مأكولات بحرية شهي مع البطاطا ومرق عطري من النبيذ والزبدة وعصير المحار، مثالي لتغميسه في شرائح الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كيلوغرام واحد من المحار أو غيره من الرخويات الصغيرة ذات الصدفتين
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
10 أغصان من الزعتر الطازج
غصنان من إكليل الجبل الطازج
ورقة غار واحدة
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
450 غرام من البطاطس الصغيرة
ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
خبز بدون قشرة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الرخويات، نبيذ أبيض، البطاطس، ليمون، ورق الغار، إكليل الجبل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، اخلطي النبيذ والزعتر وإكليل الجبل وورق الغار والزبدة والملح ونصف كوب من الماء. أضيفي البطاطس واتركيها على نار متوسطة حتى تغلي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، حوالي 15 دقيقة. أضيفي شرائح الليمون والمحار.
غطّي القدر واطهي حتى تتفتح المحار، لمدة 3 دقائق إضافية. أزيلي أي أصداف لم تتفتح وتخلصي منها. قدّمي الطبق في أوعية، مع وضع المحار والمرق على الخبز للتغميس.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الأمريكي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة