وقت: ساعتان و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُغمس المحار المقشر في خليط من دقيق الذرة والقمح، وتوابل المأكولات البحرية، وقشر الليمون، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون. تُقدم كمقبلات مع صلصة تغميس أو كطبق جانبي مع البرجر.

مكونات:

محار الكاجون

• كوبان من الحليب كامل الدسم
• ملعقة كبيرة من توابل المأكولات البحرية
• بشر ليمونتين
• 280 غرام من المحار الطازج المنظف

التغطية بالبقسماط

• كوب واحد من دقيق الذرة المطحون ناعماً
• كوب واحد من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من توابل المأكولات البحرية
• زيت نباتي للقلي
• للتقديمشرائح الليمون، وصلصة الكوكتيل، وصلصة التارتار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الرخويات، توابل أولد باي، قشر الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• محار الكاجون:
  
  في وعاء، اخلط الحليب، وتوابل المأكولات البحرية، وبشر الليمون، ورشة ملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. قلّب حتى يذوب الملح. أضف المحار وضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة الثانية
• التغطية بالبقسماط:
  
  في كيس ورقي بني أو وعاء، اخلط دقيق الذرة ودقيق القمح وتوابل المأكولات البحرية ورشة ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. امزج جيداً.
الخطوة 3
• باستخدام ملقط أو ملعقة مثقبة، أخرجي المحار من الوعاء، وتخلصي من الحليب الزائد. اغمسي المحار في خليط الدقيق حتى يتغطى تمامًا. ضعي المحار على صينية خبز مزودة بشبكة سلكية واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• صبّ 10 سم من الزيت النباتي في قدر ذي قاع سميك. سخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 170 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي المحار، بضع حبات في كل مرة، حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة، حسب حجمه. انقله إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية ورشّه بقليل من الملح.
الخطوة 5
• قدمي المحار مع عصير الليمون وصلصة الكوكتيل وصلصة التارتار.

الأصوات: 1